"ஏழைகளின் பாதாம்" என்று சொல்லப்படும் வேர்க்கடலையில் நமது ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமான பல விதமான ஊட்டச்சத்துக்கள் காணப்படுகிறது. புரோட்டீன் முதல் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் வரை, அத்தியாவசியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் மினரல்கள் இந்த சிறிய வகை பயிர்களில் ஏராளமாக உள்ளது. இந்த பதிவில் தினமும் ஒரு கைப்பிடி வேர்க்கடலை சாப்பிடுவதால் நமக்கு கிடைக்கக்கூடிய பலன்கள் சிலவற்றை பற்றி பார்க்கலாம்.

ஒரு கைப்பிடி அளவு வேர்க்கடலையில் அதிக அளவு புரோட்டீன் சத்து காணப்படுவதால் வெஜிடேரியன் மற்றும் வெஜன் உணவுகளை சாப்பிடுபவர்களின் புரத தேவையை இது பூர்த்தி செய்கிறது. ஒரு கப் வேர்க்கடலையில் 7 முதல் 9 கிராம் புரோட்டீன் காணப்படுகிறது. இது தோராயமாக ஒரு முட்டையில் காணப்படும் புரோட்டீனின் அளவு.

1. வேகவைத்த வேர்க்கடலையில் வைட்டமின், மினரல், புரதம், கொழுப்பு, நார்ச்சத்து ஆகியவை உள்ளன. இது உடலுக்கு தேவையான எல்லா ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொடுக்கிறது. சைவ பிரியர்கள் தங்கள் உணவில் புரதம் எடுத்துக்கொள்ள  வேர்க்கடலையை சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

2. வேர்க்கடலையில் இருக்கின்ற Mono unsaturated fats மற்றும் Poly unsaturated fats இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை தரக்கூடியதாகும். இந்த நல்ல கொழுப்பை எடுத்துக்கொள்வதால், உடலில் உள்ள கெட்ட கொலஸ்ட்ராலை குறைத்து, இருதய சம்பந்தமான நோய்கள் வராமல் பாதுகாக்கிறது.

3. வேர்க்கடலையில் அதிகமாக Resveratrol என்னும் ஆன்டி ஆக்ஸிடென்ட் உள்ளது. இது உடலில் உள்ள ப்ரீரேடிக்கல்களைக் குறைத்து ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது.

4. வேர்க்கடலையில் அதிகமாக புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளதால், பசியை குறைத்து உணவு சாப்பிட்ட முழு திருப்தியை கொடுக்கிறது. அதனால் உடல் எடைக் குறைக்க நினைப்பவர்கள் வேர்க்கடலையை தங்கள் டயட்டில் சேர்த்துக் கொள்வதால் நல்ல பலனைப் பெறலாம்.

5. வேர்க்கடலையில் அதிகமாக நார்ச்சத்து உள்ளதால், உடலில் சர்க்கரை அளவு உறிஞ்சப்படுவதை குறைத்து சர்க்கரையை கட்டுக்குள் வைக்கிறது. இதனால், நீரிழிவு நோய் போன்ற பிரச்னைகள் வருவதைத் தடுக்கிறது.

6. வேர்க்கடலையில் Folate மற்றும் Niacin உள்ளது. இவை மூளையின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. இது அறிவாற்றலை மேம்படுத்தவும், ஆரோக்கியமான நரம்பு மண்டலத்திற்கும் உதவுகிறது.

7. வேர்க்கடலை உடலில் உள்ள தேவையற்ற கழிவுகளை நீக்கி இரத்தத்தை சுத்திகரிக்க உதவுகிறது. இதில் இருக்கும் கொழுப்பு அமிலங்கள் கண்களின் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது. இது குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தி வயிறு சார்ந்த பிரச்னைகள் வராமல் பாதுகாக்கிறது. எனவே, தினமும் ஒரு கைப்பிடி வேக வைத்த வேர்க்கடலையை உணவில் சேர்த்துக்கொண்டு உடல் ஆரோக்கியத்துடன் வாழலாம்.

தினமும் வேர்க்கடலையை உட்கொள்வதால் சில தீமைகளும் ஏற்படுகின்றன. 

எடை அதிகரிப்பு: அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, அதிகப்படியான வேர்க்கடலை நுகர்வு எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள்: வேர்க்கடலை ஒரு பொதுவான ஒவ்வாமை, மேலும் வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் அவற்றை முழுவதுமாக தவிர்க்க வேண்டும்.

இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள்: சில நபர்கள் வேர்க்கடலையை உட்கொண்ட பிறகு வீக்கம் அல்லது வாயு போன்ற செரிமான அசௌகரியத்தை அனுபவிக்கலாம்.

மருந்துகளுடனான தொடர்புகள்: வேர்க்கடலை சில மருந்துகளுடன், குறிப்பாக இரத்த மெலிந்தவர்களுடன் தொடர்பு கொள்ளலாம்.

நீண்ட காலத்திற்கு எடை நிர்வாகத்தில் வேர்க்கடலை நுகர்வின் தாக்கம்
வேர்க்கடலையில் நல்ல கொழுப்புகள் அதிகம் இருந்தாலும், அவற்றை அதிகமாக சாப்பிடுவது "உங்கள் எடையை அதிகரிக்கும்" என்று மல்ஹோத்ரா ஒப்புக்கொள்கிறார். அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, வேர்க்கடலை கலோரி அடர்த்தியான உணவாக கருதப்படுகிறது.

வேர்க்கடலையை அதிகமாக உட்கொள்வது அதிகப்படியான கலோரிகளை உட்கொள்ளக்கூடும், இது காலப்போக்கில் எடை அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்கக்கூடும் என்று அவர் கூறுகிறார். 

வறுத்த அல்லது உப்பு வேர்க்கடலை சாப்பிடுவதற்கு உள்ள வேறுபாடுகள்
தயாரிக்கும் முறை (வறுத்த அல்லது உப்பு) வேர்க்கடலையின் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தையும் ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் சற்று மாற்றும், ஆனால் ஒட்டுமொத்த வேறுபாடுகள் மிகக் குறைவு.

பச்சை வேர்க்கடலை: இவற்றில் அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, ஏனெனில் வறுத்தல் மற்றும் உப்பு இந்த அளவைக் குறைக்கும். இருப்பினும், அவை ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கலாம் மற்றும் சரியாக சேமிக்கப்படாவிட்டால் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.

வறுத்த வேர்க்கடலை: வறுத்தல் சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் வேர்க்கடலையை எளிதில் ஜீரணிக்கும். இது சில ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் அளவையும் குறைக்கலாம், ஆனால் ஒட்டுமொத்த சுகாதார நன்மைகள் குறிப்பிடத்தக்கவை.

உப்பு வேர்க்கடலை: உப்பு சேர்ப்பது சோடியம் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கும், இது இரத்த அழுத்தத்தைக் கண்காணிக்கும் நபர்களுக்கு கவலையாக இருக்கலாம். இருப்பினும், உப்பு உள்ளடக்கம் பிராண்ட் மற்றும் தயாரிப்பைப் பொறுத்து பரவலாக மாறுபடும்.