News Update:- रसगुल्ला तो आपने बहुत से खाए होंगे। बाजार में बनने वाले रसगुल्ला में मिलावट आने लगी है इसलिए आज हम आपके लिए ऐसे रसगुल्ले की विधि लेकर आए हैं जिसे आप घर पर बनाकर आसानी से खा सकते हैं और इसमें कोई मिलावट भी नहीं देखने को मिलेगी तो आइए चलते हैं और रसगुल्ले की रेसिपी को जानते हैं कि यह कैसे बनाए जाएंगे?

इसमें आपको

• चीनी 2 किलो, घी दो चाय चम्मच, पनीर 3 किलो, पिसी इलायची एक छोटा चम्मच, बारीक चीनी 2 किलो, मैदा 4 छोटे चम्मच, सूजी चार छोटे चम्मच, अर्क गुलाब की कुछ बूंदे।
• सबसे पहले चीनी और पानी को मिलाकर एक कढ़ाई में चासनी बना लें। 20 से 30 मिनट तक इस चासनी को आग पर पकाएं। जब यह गाढ़ी हो जाए तब उसे नीचे उतार कर रख लें। एक डिश में पनीर, घी, सूजी, पिसी इलायची, मैदा मिलाकर हाथों से मुलायम करें। अब इस मिश्रण से डेढ़ इंच बेस के गोले बनाकर ऐसा करने से गोली स्पंज की तरह नरम हो जाएंगे। आज से उतारकर 10 मिनट बाद गुलाब का अर्क डालकर ठंडा करें। अब आपकी मनपसंद रसगुल्ले तैयार हो गए हैं।

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• चीनी 1 किलो, सूजी 3 चम्मच चाय वाली, पनीर 500 ग्राम, घी 4 चम्मच छोटा, पिसी इलायची एक चम्मच, पानी डेढ़ लीटर, बेकिंग पाउडर एक चौथाई चम्मच, खोया 100 ग्राम, मैदा दो चम्मच छोटे।

• एक बर्तन में चीनी और पानी मिलाकर आग पर चढ़ा दें। जब चासनी गाड़ी हो जाए तब इसे आग से नीचे उतार लें। पनीर, घी, सूजी, मैदा, बेकिंग पाउडर और पिसी इलायची एक साथ मिलाकर हथेली से थोड़ा मुलायम कर लें। यह मिश्रण तैयार हो जाएगा। इस मिश्रण से 2 इंच बेस के चपटे आकार के चमचम बनाएं। इन चमचमों को चाशनी में डालकर 50 मिनट धीमी आग पर उबाल लें। 2 बड़े चम्मच चीनी चमचम रस में डूब ना जाएं आंच से उतार लें। एक सूखी कढ़ाई में खोया डालकर भून लें। इसे उतार कर दो घंटे ठंडा करें और चुरा बना लें। चमचम एक दिन तक रस में ही डूबे रहने दें। दूसरे दिन में रस से निकालकर खोऐ का चूरा बनाकर उस पर छिड़क दें बस चमचम तैयार हैं।