தினமும் ஒரு வாழைப்பழம் சாப்பிடுவது நல்லது என்பது தெரியும். ஆனால் சமீபத்திய தகவல்களின்படி, வாழைப்பழத்தை கொதிக்க வைப்பதால் அதன் சத்துக்களில் என்ன மாற்றம் ஏற்படுகிறது என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை. இருப்பினும், கொதிக்க வைத்த வாழைப்பழத்தின் சத்துக்களைப் பற்றி அறிய, பச்சையான வாழைப்பழத்தின் சத்துக்களை நாம் ஒப்பிட்டுப் பார்க்கலாம்.

ஏனெனில் பச்சையாக இருக்கும் வாழைப்பழத்தில் உள்ள சத்துக்களைப் போலவே, வேகவைத்த வாழைப்பழத்திலும் சத்துக்கள் உள்ளன. வாழைப்பழத்தை வேகவைத்து சாப்பிடுவது ஒரு நல்ல வழியாக இருக்கலாம். வாழைப்பழத்தை எப்படி சாப்பிட்டாலும் சத்து கிடைக்கும்.

வாழைப்பழத்தை கொதிக்க வைப்பதால் அதன் சத்துக்கள் மாறலாம் என்று ஆரம்பகட்ட ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. ஒரு ஆய்வு வாழைப்பழத்தை கொதிக்க வைத்தால் வைட்டமின் ஏ அதிகமாக கிடைக்கும் என்கிறது. அதே நேரம் வாழைப்பழத்தில் உள்ள மற்ற சத்துக்களை கொதிக்க வைப்பதால் என்ன மாற்றம் வரும் என்பது குறித்து இன்னும் அதிக ஆராய்ச்சி தேவை.

ஏனெனில் கொதிக்க வைக்கும் முறையானது வாழைப்பழத்தில் உள்ள சத்துக்களை எப்படி பாதிக்கிறது என்பதை முழுமையாக தெரிந்து கொள்ள இன்னும் ஆராய்ச்சி தேவை.

சமீபத்திய ஆய்வுகளின்படி, அவித்த வேகவைத்த வாழைப்பழங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவை கட்டுக்குள் வைக்க உதவும். இது அவை உடலில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகளின் அளவை குறைக்கின்றன.

இந்த நன்மைகள் குறிப்பிட்ட வகை வாழைப்பழங்களுக்கு மட்டும்தானா என்பது குறித்து ஆராய்ச்சி செய்யப்படுகிறது.

வாழைப்பழத்தை வேகவைத்து சாப்பிடுவதால் பல நன்மைகள் உள்ளன. முக்கியமாக, இது ஜீரணிக்க எளிதாக இருக்கும். நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள பச்சையான வாழைப்பழத்தை ஜீரணிப்பது சிலருக்கு கடினமாக இருக்கலாம். ஆனால், வாழைப்பழத்தை வேகவைக்கும்போது, நார்ச்சத்து உடைந்து, சத்துக்களை உடல் எளிதில் உறிஞ்ச உதவுகிறது.

சீன மருத்துவத்தில், வேகவைத்த வாழைப்பழம் மலச்சிக்கல் அல்லது இருமல் உள்ளவர்களுக்கு நல்லது என்று நம்புகிறார்கள். அதேபோல், ஆப்பிரிக்காவின் சில பகுதிகளில், வயிற்றுப்போக்குக்கு வேகவைத்த வாழைப்பழத்தை பயன்படுத்துகிறார்கள்.

குழந்தைகள், வயதானவர்களுக்கு இயற்கையாகவே செரிமான சக்தி குறைவாக இருக்கும். இவர்களுக்கு வேகவைத்த வாழைபழம் கொடுப்பதன் மூலம் செரிமான பிரச்சனைகள் வராமல் தடுக்கலாம்.

மேலும் பழங்களை வேகவைக்கும் போது அதன் கலோரி அளவுகள் குறையும் என்பதால் உடல் எடை குறையும் பயணத்திட்டத்தில் இருப்பவர்களும் வாழைப்பழத்தை வேக வைத்து சாப்பிடலாம்.

ஆறுமாத குழந்தைகள் முதல் முதியவர்கள் வரை இதை எடுத்துகொள்ளலாம். இதன் நார்ச்சத்து மலச்சிக்கல் வராமல் தடுக்கும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

வேகவைத்த வாழைப்பழத்தின் சுவையும், அமைப்பும் மாறுகிறது. வேக வைத்தால் வாழைப்பழம் மென்மையாகிவிடும். அதனால், மென்று விழுங்குவது சுலபம். வாழைப்பழத்தில் இருக்கும் இயற்கையான இனிப்பு, சூட்டினால் அதிகமாகும்.

அதனால், பச்சையாக சாப்பிடுவதை விட, வேக வைத்த வாழைப்பழம் இனிப்பாக இருக்கும். இனிப்பு பிடிப்பவர்களுக்கு இது பிடிக்கும். புளிப்பு பிடிக்காதவர்களுக்கும் இது பிடிக்கும். ஒருமுறை வாழைப்பழத்தை வேகவைத்து சாப்பிட்டால் உங்களுக்கும் இதன் சுவை நிரம்ப பிடித்துவிடும்.
 

பொதுவாக வாழைப்பழம் உடம்புக்கு நல்லது. ஆனால் அளவுக்கு மீறி சாப்பிடுவது கெடுதல். வாழைப்பழத்தில் நார்ச்சத்து அதிகம். நார்ச்சத்து செரிமானத்துக்கு உதவும். ஆனால், அதிகமாக சாப்பிட்டால் வயிற்று வலி, வயிறு உப்புசம் வரலாம். குறிப்பாக IBS போன்ற செரிமான பிரச்சனை உள்ளவர்களுக்கு இது அதிக தொந்தரவு கொடுக்கும்.

வாழைப்பழத்தை வேகவைத்து சாப்பிடுவது வித்தியாசமான சுவையையும் அனுபவத்தையும் தரும். அதனால் வாழைப்பழத்தை பிடிக்காதவர்களும் சாப்பிட வாய்ப்புள்ளது. வேகவைத்த வாழைப்பழம் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் பற்றி மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை என்றாலும் இது ஒரு நல்ல உணவு முறையாக இருக்கலாம். எடை குறைய வாழைப்பழம் எடுக்கும் போது எப்படி சாப்பிட வேண்டும் என்பதை அறிந்து சாப்பிடுவது நல்லது.