Cara Masak Kentang Mustofa Kriuk Tahan Lama dan Tidak Menggumpal
Konten Grid July 09, 2025 01:34 PM

SajianSedap.com- Kentang mustofa merupakan olahan kentang yang diiris tipis dan digoreng kering.

Setelah itu, kentang goreng diaduk dan disajikan dengan bumbu halus sederhana.

Iniumum disajikansebagai pelengkap lauk dalam nasi kotak catering. Namun juga kerap kali disajikan sebagai camilan di rumah.

Untuk membuat kentang mustofa tidaklah sulit dilakukan sendiri.

Ini karena bahannya yang cukup sederhana dan cara membuatnya yang mudah.

Meski begitu, membuat kentang mustofa perlu tips dan cara khusus agar hasilnya tidak menggumpal serta kriuk tahan lama.

Agar kentang mustofa buatan sendiri bisa tampil seperti di catering, berikut adalah beberapa tips untuk menghasilkan kentang yang tidak menggumpal dan kriuk tahan lama.

Tips Membuat Kentang Mustofa Garing

Berikut ini cara membuat kentang mustofa agar renyah, tidak gumpal, dan warnanya tidak pucat saat sudah dingin.

Dilansir dari buku “27 Set Menu Lengkap Hits Di Instagram Untuk Hari Istimewa & Sehari-Hari” (2021) oleh Lilik Indrayani @lilik_indrayani_81 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ikuti tips membuat kentang mustofa.

1. Rendam kentang dengan benar

Cara membuat keripik kentang agar renyah adalah menggunakan kapur sirih. Namun, kalau kamu tidak memiliki kapur sirih, bisa dengan menggunakan cuka.

Gunakan cuka sebanyak dua sendok makan untuk merendam satu kilogram kentang.

Setelah direndam dengan cuka, pastikan kamu sudah mencuci kentang hingga benar-benar bersih.

Hal tersebut agar cuka tidak membekas ke kentang yang bisa merusak rasa.

2. Potong kentang hingga tipis

Ciri khas pada kentang mustofa adalah tampilannya yang tipis dan pendek.

Oleh karena itu, potong kentang hingga tipis agar hasil gorengan maksimal garing.

Memotong kentang dengan benar merupakan kunci membuat kentang mustofa agar tidak basah.

3. Masak bumbu dengan kondisi api yang sesuai

Pada saat memasak kentang dengan bumbu dan gula, pastikan kamu memerhatikan api dan durasi memasak.

Hal tersebut agar kentang tidak mudah gosong dan bumbunya bisa meresap maksimal.

4. Perhatikan proses memasak bumbu

Selanjutnya, proses memasak bumbu dengan kentang perlu diperhatikan lebih.

Pasalnya, gula dalam bumbu yang tidak tercampur atau terkaramel dengan baik bisa membuat warna kentang mustofa menjadi pucat.

Cara Menyimpan Kentang Kupas Agar Tidak Menghitam

-Rendam Potongan dalam Air Dingin

Segera setelah dipotong, rendam dalam air dingin untuk mencegah oksidasi.

Ini penting untuk menjaga warna kentang agar tidak berubah coklat.

-Tiriskan Sebelum Digoreng

Jika akan digoreng, pastikan kentang sudah ditiriskan dengan baik menggunakan tisu makan agar tidak terlalu basah.

-Simpan di Kulkas

Jika mempersiapkan sehari sebelumnya, simpan potongan kentang dalam wadah kedap udara di kulkas untuk menjaga kesegaran dan teksturnya.

Dengan mengikuti tips ini, kentang mustofa buatan sendiri bisa lebih renyah, tidak menggumpal, dan dapat tahan lama saat disajikan.

Selamat mencoba!

© Copyright @2025 LIDEA. All Rights Reserved.