SajianSedap.com- Kaldu ikan banyak digunakan untuk hidangan Indonesia sebagai dasar atau penyedap dalam berbagai masakan.
Ini memberikan rasa yang kaya, umami, dan aroma yang khas dari ikan.
Rasa ini dapat memberikan dimensi tambahan pada hidangan dan meningkatkan kompleksitas rasa.
Beberapa contoh penggunaannya seperti sup ikan, risotto ikan, tom yum, mie kuah, dan banyak lainnya.
Kaldu ikan pun bisa dibuat sendiri dengan mudah tanpa harus membelinya.
Caranya cukup dengan merebus tulang dan daging ikan bersama dengan bumbu-bumbu lainnya.
Dan kaldu juga bisa dijadikan stok siap sajiselama beberapa waktu karena memang tahan lama.
Nah, jika Anda ingin membuat kaldu ikan sendiri, coba ikuti tips ini agar rasanya enak.
Dijamin hasilnya bisa bebas bau amis, jadi wangi, dan bisa disimpan lebih tahan lama.
Langkah berikutnya, cuci bersih ikan sampai tak ada kotoran yang menempel.
Sembari memanggang ikan,Anda bisa menyiapkan air bersih sebanyak 2,5 liter.
Nantinnya, akan ada busa dan kotoran yang mengapung di permukaan kaldu dan jika seperti itu, sebaiknya segera diangkat.
Perlu Anda ketahui, menambahkan daun bawang dan wortel akan menghilangkan bau amis.
Tunggu proses perebusan hingga airnya berkurang 25 persen, selanjutnya angkat dan saring kaldu.
Apabila sudah, kamu bisa menggunakan kaldu ikan tadi menjadi sup.
Pastikan kaldu sudah dingin sebelum disimpan.
Suhu ruangan adalah yang terbaik untuk menghindari pertumbuhan bakteri.
2.Gunakan Wadah Kedap Udara
Simpan kaldu dalam wadah kedap udara untuk mencegah oksidasi dan bau tidak sedap.
3.Bungkus dalam Porsi Kecil
Anda bisa menggunakan plastik klip kecil untuk membungkus kaldu dalam takaran sekali masak. Ini memudahkan saat ingin menggunakan kaldu.
4.Simpan di Freezer
Tempatkan kaldu yang sudah dibungkus dalam wadah tertutup, lalu masukkan ke dalam freezer. Kaldu ikan dapat disimpan selama 4-6 bulan dalam freezer.
5.Hindari Pembekuan Berulang
Pastikan untuk tidak membekukan, mencairkan, dan membekukan kembali kaldu, karena ini dapat mempengaruhi kualitas dan rasa kaldu.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati kaldu ikan yang enak dan tahan lama untuk berbagai masakan.
Selamat mencoba!
