SajianSedap.com -Menggoreng terong bisa menjadi tantangan tersendiri karena sayuran ini cenderung menyerap banyak minyak.

Anda tentu sering mengalaminya bukan?

Namun, dengan beberapa tips dan trik, Anda dapat mengurangi penyerapan minyak saat menggoreng terong.

Berikut adalah beberapa langkah yang dapat Anda ikuti.

Yuk simak.

Cara Menggoreng Terong Agar Tidak Menyerap Minyak

1. Pilih Terong yang Segar dan Muda

Terong yang muda biasanya memiliki tekstur yang lebih padat dan mengandung lebih sedikit air dibandingkan terong yang lebih tua, sehingga cenderung menyerap lebih sedikit minyak.

2. Potong Terong dengan Benar

Potong terong sesuai dengan resep yang Anda ikuti.

Biasanya, potongan tipis atau bentuk dadu kecil lebih cepat matang dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.

3. Rendam dalam Air Garam

Sebelum digoreng, rendam irisan terong dalam air garam selama sekitar 15-30 menit.

Garam akan membantu mengeluarkan air dari dalam terong, yang dapat mengurangi penyerapan minyak saat digoreng.

Setelah direndam, tiriskan dan keringkan terong dengan baik menggunakan handuk atau tisu dapur.

4. Gunakan Tepung atau Tepung Maizena

Baluri terong dengan sedikit tepung atau tepung maizena sebelum digoreng.

Lapisan tepung akan membentuk pelindung yang mencegah minyak meresap terlalu banyak ke dalam terong.

5. Panaskan Minyak dengan Cukup

Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum Anda mulai menggoreng.

Minyak yang panas akan segera membentuk lapisan renyah di permukaan terong, sehingga mengurangi penyerapan minyak ke dalam.

6. Goreng dalam Jumlah Kecil

Jangan terlalu banyak memasukkan irisan terong ke dalam minyak sekaligus.

Menggoreng dalam jumlah kecil memungkinkan setiap potongan terong matang dengan cepat dan merata, serta menjaga suhu minyak tetap stabil.

7. Gunakan Minyak dengan Titik Asap Tinggi

Minyak dengan titik asap tinggi, seperti minyak canola atau minyak kacang, lebih cocok untuk menggoreng terong karena dapat dipanaskan pada suhu yang lebih tinggi tanpa terbakar, sehingga mengurangi penyerapan minyak.

8. Tiriskan dengan Baik

Setelah digoreng, angkat terong dan tiriskan di atas kertas tisu dapur atau rak kawat.

Ini akan membantu menyerap kelebihan minyak yang mungkin menempel di permukaan terong.

9. Hindari Penggunaan Minyak Berlebih

Gunakan minyak secukupnya saja untuk menggoreng.

Terlalu banyak minyak tidak hanya membuat makanan lebih berminyak, tetapi juga meningkatkan penyerapan minyak oleh terong.

10. Menggunakan Teknik Pemanggangan atau Oven

Alternatif lain untuk mengurangi penggunaan minyak adalah dengan memanggang terong di oven.

Oleskan sedikit minyak pada terong dan panggang di suhu 200°C selama 20-25 menit atau hingga terong matang dan kecokelatan.

Dengan menerapkan tips-tips di atas, Anda bisa menggoreng terong dengan hasil yang lebih sehat dan tidak terlalu berminyak.

Selamat mencoba!