Tidak hanya saat bulan puasa saja, gorengan menjadi camilan favorit orang Indonesia kapan saja.
Ada banyak sekali jenis gorengan yang sering kita sajikan, misalnya seperti martabak tahu.
Meskipun sedikit butuh usaha untuk membuatnya, namun proses membuatnya sendiri sama sekali tidak sulit.
Apalagi bahan yang kita gunakan untuk membuatnya tidak terlalu banyak dan pastinya mudah untuk didapatkan.
Namun ketika membuat camilan favorit keluarga ini, kita harus menggunakan beberapa trik agar hasilnya sempurna.
Soalnya kalau tidak, martabak tahu bisa jadi sangat berminyak setelah digoreng.
Lalu bagaimana cara membuat martabak tahu agar hasilnya tidak berminyak dan enak disantap?
Mari simak trik jitu berikut ini.
- Campurkan tahu yang sudah dihancurkan dengan kocokan telur dan bumbu.
Pastikan isian tidak terlalu basah.
Jika perlu, gunakan tahu yang lebih padat agar isian tidak lembek.
2.Siapkan Kulit
- Ambil kulit lumpia dan letakkan satu sendok makan isian di tengahnya.
Lipat dan gulung kulit dengan rapat.
Anda bisa menggunakan dua lembar kulit lumpia untuk mencegah isian basah mengenai kulit.
3.Goreng Martabak
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan.
Pastikan minyak cukup untuk merendam martabak.
Gunakan api sedang-tinggi agar martabak cepat matang dan tidak menyerap minyak.
- Masukkan martabak ke dalam minyak panas.
Goreng hingga berwarna keemasan, sekitar 3-5 menit per sisi.
Hindari mengaduk terlalu sering agar martabak tidak menyerap minyak.
4.Tiriskan
- Setelah matang, angkat martabak dan tiriskan di atas kertas peniris.
Letakkan martabak dalam posisi berdiri agar minyak bisa turun dengan maksimal.
Ganti kertas peniris secara berkala jika Anda menggoreng dalam jumlah banyak.
5.Sajikan
- Martabak tahu siap disajikan.
Nikmati dengan saus kacang, sambal, atau cabai rawit sesuai selera.
-Perhatikan Jumlah Isian:Pastikan jumlah telur dan tahu seimbang agar tidak terlalu basah.
-Kulit yang Tepat:Gunakan kulit yang cukup tebal dan pastikan terlipat rapat.
-Minyak yang Cukup:Minyak yang banyak membantu martabak matang merata dan tidak menyerap minyak berlebih.
Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, Anda dapat menikmati martabak tahu yang lezat dan tidak berminyak.
