News India Live, Digital Desk: The magic of leftover Bread : हमारे घर में अक्सर ऐसा होता है कि रात की कुछ रोटियाँ बच जाती हैं. इन्हें फेंकने का मन भी नहीं करता और ऐसे ही खाने का स्वाद भी नहीं आता. तो क्यों न इन बची हुई रोटियों को कुछ ऐसा लाजवाब बना दें कि हर कोई पूछने लगे कि इसकी रेसिपी क्या है! जी हाँ, बची हुई रोटियों से बहुत ही स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला नाश्ता तैयार किया जा सकता है. इससे खाना बर्बाद भी नहीं होता और आपको मिलती है एक नई डिश.आइए, जानते हैं दो ऐसे मज़ेदार तरीके जिनसे आप अपनी बची हुई रोटियों को सुबह के शानदार नाश्ते में बदल सकते हैं:1. मसालेदार 'रोटी पोहा' या 'रोटी उपमा'जैसे हम चावल के पोहे या सूजी के उपमा बनाते हैं, वैसे ही बची रोटियों से भी आप चटपटा पोहा बना सकते हैं. ये बहुत ही आसान और स्वादिष्ट लगता है!सामग्री:बची हुई रोटियाँ: 3-4 (हाथ से तोड़कर छोटे टुकड़े कर लें या मिक्सर में हल्का चला लें)प्याज: 1 छोटा (बारीक कटा हुआ)हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई, स्वादानुसार)अदरक: 1/2 इंच (कद्दूकस किया हुआ)राई (सरसों के दाने): 1/2 छोटा चम्मचकरी पत्ता: 5-6 पत्तेहल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मचलाल मिर्च पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच (अगर ज़्यादा तीखा न चाहें तो कम करें)नींबू का रस: 1 छोटा चम्मचनमक: स्वादानुसारतेल: 2 बड़े चम्मचहरा धनिया: गार्निश के लिएमूंगफली: 1/4 कप (वैकल्पिक)बनाने की विधि:रोटी तैयार करें: सबसे पहले बची हुई रोटियों को हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें या मिक्सर में हल्का सा चलाकर दरदरा कर लें. ज़्यादा बारीक पेस्ट न बनाएं.तड़का लगाएं: एक कड़ाही में तेल गरम करें. गरम होने पर राई डालें. जब राई तड़कने लगे, तो करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर भूनें.प्याज और अदरक भूनें: अब बारीक कटा हुआ प्याज और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें. प्याज को सुनहरा होने तक भूनें.मसाले डालें: आंच धीमी करके हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर हल्का सा भूनें.रोटी मिलाएं: अब तोड़ी हुई रोटी के टुकड़े या दरदरी रोटी डालें और अच्छी तरह मिलाएं. स्वादानुसार नमक डालें. इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें, ताकि रोटी के टुकड़े मसालों के साथ अच्छी तरह मिक्स हो जाएं. अगर आप मूंगफली डाल रहे हैं, तो इसी स्टेज पर डाल दें.तैयार करें: गैस बंद कर दें, नींबू का रस मिलाएं और बारीक कटे हरे धनिये से सजाएं. गरमागरम चटपटा रोटी पोहा तैयार है!2. क्रिस्पी और चीज़ी 'रोटी पिज़्ज़ा'ये बच्चों और बड़ों, सबको बहुत पसंद आएगा. एकदम झटपट बनने वाला और टेस्टी!सामग्री:बची हुई रोटियाँ: 2-3पिज़्ज़ा सॉस या शेज़वान चटनी: 2-3 बड़े चम्मचचीज़ (मोज़ेरेला या कोई भी): कद्दूकस किया हुआ, ज़रूरत अनुसारपसंद की सब्ज़ियां: बारीक कटी शिमला मिर्च, प्याज, कॉर्न, मशरूम, टमाटर (अपनी पसंद अनुसार)ऑरिगेनो और चिली फ्लेक्स: स्वाद के लिए (वैकल्पिक)तेल या मक्खन: थोड़ा साबनाने की विधि:रोटी तैयार करें: सबसे पहले एक रोटी लें.सॉस लगाएं: रोटी की एक तरफ पिज़्ज़ा सॉस या शेज़वान चटनी अच्छी तरह फैलाएं.सब्ज़ियां और चीज़: सॉस लगी रोटी पर बारीक कटी हुई सब्ज़ियां डालें. ऊपर से खूब सारा कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें.पिज़्ज़ा पकाएं: एक पैन को गरम करें. उसमें हल्का सा तेल या मक्खन लगाएं. जिस रोटी पर आपने पिज़्ज़ा टॉपिंग लगाई है, उसे पैन में धीमी आंच पर रखें.ढक कर पकाएं: पैन को किसी ढक्कन से ढक दें और 3-4 मिनट तक या जब तक चीज़ अच्छी तरह पिघल न जाए और रोटी हल्की क्रिस्पी न हो जाए, तब तक पकाएं.गार्निश करें: पक जाने पर इसे बाहर निकालें, ऑरिगेनो और चिली फ्लेक्स छिड़कें.सर्व करें: पिज़्ज़ा कटर या चाकू से काट कर गरमागरम सर्व करें.देखा, बची हुई रोटियाँ कितनी काम की हैं! अब आप भी अपनी रसोई में इन आसान तरीकों से मज़ेदार नाश्ता बनाकर अपने परिवार को खुश कर सकते हैं और खाने की बर्बादी से भी बच सकते हैं.