खिचड़ी का नया रूप
खिचड़ी का असली आनंद उसे गरमा-गरम खाने में ही आता है। लेकिन जब घर में खिचड़ी बच जाती है, तो अगली सुबह उसे खाना किसी को पसंद नहीं आता। यदि आपने रात में खिचड़ी बनाई और वह बच गई, तो लोग उसे देखकर मुंह बनाते हैं। आमतौर पर, हम उस बची हुई खिचड़ी को फेंकने का निर्णय लेते हैं। हालांकि, अगर आप चाहें, तो आप इस खिचड़ी का उपयोग करके एक स्वादिष्ट पैनकेक बना सकते हैं।
खिचड़ी से पैनकेक बनाना एक शानदार विचार है। इससे आप नाश्ते में एक नई डिश तैयार कर सकते हैं, जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगी। इसे न केवल नाश्ते में खाया जा सकता है, बल्कि बच्चों के टिफिन में भी पैक किया जा सकता है। आइए, हम आपको रात की बची हुई खिचड़ी से पैनकेक बनाने की सरल रेसिपी बताते हैं।
एक कप बची हुई खिचड़ी,
दो-तीन बड़े चम्मच बेसन (बाइंडिंग के लिए),
एक बड़ा चम्मच सूजी,
बारीक कटा एक छोटा प्याज,
बारीक कटी एक हरी मिर्च,
दो बड़े चम्मच कटा हुआ हरा धनिया,
आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर,
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर,
स्वादानुसार नमक,
दो-तीन बड़े चम्मच पानी,
घी।
सबसे पहले, बची हुई खिचड़ी को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मैश करें।
अब इसमें बेसन और सूजी डालकर अच्छे से मिलाएं।
फिर प्याज, हरी मिर्च, धनिया और सभी मसाले डालकर अच्छे से मिलाएं, ताकि पैनकेक का बैटर तैयार हो जाए।
यदि बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे, तो थोड़ा पानी डालें ताकि इसे आसानी से फैलाया जा सके।
अब एक नॉन-स्टिक तवे पर हल्का तेल या घी गरम करें।
एक करछुल घोल डालकर गोल आकार में फैलाएं।
इसे मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
आप गरमा-गरम पैनकेक को दही, हरी चटनी या टमाटर केचप के साथ परोस सकते हैं।
