TRIBUNWOW.COM -  Buah bit merah (Beetroot) ternyata memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh.

Akan tetapi, tampaknya masih banyak orang belum tau mengenai bit yang masih tergolong sayuran atau akar umbi-umbian berwarna merah ini.

Bit atau bit merah ini rendah kalori dan tinggi fitonutrie, senyawa sehat dihasilkan oleh tumbuhan bit adalah jenis sayuran yang kaya warna dan serbaguna.

Buah bit ini mengandung papain enzim eksfoliasi dan vitamin C, serta mampu bantu detok dan memberikan rona merah pada kulit.

Khasiat dari buah bit ini dapat menjaga jaringan sel, serta memiliki sifat anti- inflamasi yang mengurangi risiko berbagai penyakit kronis.

Kini buah bit mulai populer sebagai pendekatan nutrisi dalam mengelola penyakit Kardiovaskular dan kanker.

Buah bit ini mengandung antioksidan, senyawa dalam makanan yang dapat membantu memperbaiki DNA.

Buah bit dikenal karena rasa dan aromanya yang alami, selain memberikan sentuhan warna pada hidangan, buah bit ini memiliki vitamin, mineral dan senyawa tumbuhan sensia (Senna) yang banyak digunakan sebagai obat.

Cara mengonsumsi buah bit selain jadi jus, juga dapat dihidangkan sebagai menu makanan seperti salad atau dikonsumsi secara langsung dengan cara direbus.

Dilansir TribunWow.com dari Healthline.com berikut 9 manfaat bit merah.

1. Kaya Nutrisi dan Sedikit Kalori

Bit memiliki profil nutrisi yang mengesankan.

Bit rendah kalori namun kaya akan vitamin dan mineral berharga. Bahkan, bit mengandung hampir semua vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh Anda.

Berikut ikhtisar nutrisi yang terkandung dalam satu porsi 3,5 ons (100 gram) bit rebus:

 - Kalori: 44

 - Protein: 1,7 gram

 - Lemak: 0,2 gram

 - Karbohidrat: 10 gram

 - Serat: 2 gram

 - Folat: 20 persen dari Nilai Harian (NH)

 - Mangan: 14?ri NH

 - Tembaga: 8?ri NH

 - Kalium: 7?ri NH

 - Magnesium: 6?ri NH

 - Vitamin C: 4?ri NH

 - Vitamin B6: 4?ri NH

 - Zat Besi: 4?ri NH

Bit sangat kaya akan folat, vitamin yang berperan penting dalam pertumbuhan, perkembangan, dan kesehatan jantung.

Bit juga mengandung mangan dalam jumlah yang baik, yang berperan dalam pembentukan tulang, metabolisme nutrisi, fungsi otak, dan banyak lagi.

Selain itu, bit juga kaya akan tembaga, mineral penting yang dibutuhkan untuk produksi energi dan sintesis neurotransmiter tertentu.

2. Dapat Membantu Menjaga Tekanan Darah Anda tetap terkendali

Bit telah diteliti dengan baik kemampuannya untuk menurunkan tekanan darah tinggi, yang merupakan faktor risiko utama penyakit jantung.

Faktanya, beberapa penelitian menunjukkan bahwa jus bit dapat menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolik secara signifikan.

Efeknya tampaknya lebih besar pada tekanan darah sistolik, yaitu tekanan saat jantung berkontraksi, daripada tekanan darah diastolik, yaitu tekanan saat jantung rileks. 

Selain itu, bit mentah mungkin memberikan efek yang lebih kuat daripada bit yang dimasak.

Efek penurunan tekanan darah ini kemungkinan besar disebabkan oleh tingginya konsentrasi nitrat dalam sayuran akar ini.

Di dalam tubuh Anda, nitrat makanan diubah menjadi oksida nitrat, molekul yang melebarkan pembuluh darah dan menyebabkan tekanan darah turun.

Bit juga merupakan sumber folat yang baik.

Meskipun penelitian telah menghasilkan hasil yang beragam, beberapa studi menunjukkan bahwa meningkatkan asupan folat dapat menurunkan kadar tekanan darah secara signifikan.

3. Dapat Meningkatkan Performa Atletik

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa nitrat dalam makanan seperti yang ditemukan dalam bit dapat meningkatkan performa atletik.

Nitrat tampaknya memengaruhi performa fisik dengan meningkatkan efisiensi mitokondria, yang bertanggung jawab untuk menghasilkan energi dalam sel Anda.

Menurut sebuah ulasan, jus bit dapat meningkatkan daya tahan dengan meningkatkan waktu yang dibutuhkan untuk merasa lelah, meningkatkan kinerja kardiorespirasi, dan meningkatkan efisiensi atlet.

Menjanjikan, jus bit juga telah terbukti meningkatkan performa bersepeda dan meningkatkan penggunaan oksigen hingga 20 persen.

Penting untuk dicatat bahwa kadar nitrat dalam darah mencapai puncaknya dalam 2-3 jam setelah mengonsumsi bit atau jusnya. 

Oleh karena itu, sebaiknya konsumsi bit beberapa jam sebelum latihan atau bertanding untuk memaksimalkan potensi manfaatnya.

4. Dapat Membantu Melawan Peradangan

Bit mengandung pigmen yang disebut betalain, yang memiliki sejumlah sifat anti-inflamasi.

Hal ini dapat bermanfaat bagi beberapa aspek kesehatan, karena peradangan kronis telah dikaitkan dengan kondisi seperti obesitas, penyakit jantung, penyakit hati, dan kanker.

Satu studi pada 24 orang dengan tekanan darah tinggi menemukan, bahwa mengonsumsi 8,5 ons (250 mL) jus bit selama 2 minggu secara signifikan mengurangi beberapa penanda peradangan, termasuk protein C-reaktif (CRP) dan faktor nekrosis tumor-alfa (TNF-a) (8Trusted Source).

Selain itu, sebuah studi lama tahun 2014 pada orang dengan osteoartritis suatu kondisi yang menyebabkan peradangan pada persendian, menunjukkan bahwa kapsul betalain yang terbuat dari ekstrak bit mengurangi rasa sakit dan ketidaknyamanan (20).

Jus dan ekstrak bit juga telah terbukti mengurangi peradangan ginjal pada tikus yang disuntik dengan bahan kimia beracun yang menyebabkan cedera.

Namun, diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia untuk menentukan apakah mengonsumsi bit dalam jumlah normal sebagai bagian dari pola makan sehat dapat memberikan manfaat anti-inflamasi yang sama.

5. Dapat Meningkatkan Kesehatan Pencernaan

Satu cangkir bit mengandung 3,4 gram serat, menjadikannya sumber serat yang baik.

Serat melewati proses pencernaan dan bergerak ke usus besar, tempat ia memberi makan bakteri usus yang baik dan menambah massa feses.

Hal ini dapat meningkatkan kesehatan pencernaan, menjaga Anda tetap teratur, dan mencegah kondisi pencernaan seperti sembelit, penyakit radang usus (IBS), dan divertikulitis.

Selain itu, serat telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kronis, termasuk kanker usus besar, penyakit jantung, dan diabetes tipe 2.

6. Dapat Mendukung Kesehatan Otak

Fungsi mental dan kognitif secara alami menurun seiring bertambahnya usia, yang dapat meningkatkan risiko gangguan neurodegeneratif seperti demensia.

Nitrat dalam bit dapat meningkatkan fungsi otak, dengan mendorong pelebaran pembuluh darah sehingga meningkatkan aliran darah ke otak.

Secara khusus, bit telah terbukti meningkatkan aliran darah ke lobus frontal otak, area yang berkaitan dengan pemikiran tingkat tinggi seperti pengambilan keputusan dan memori kerja.

Lebih lanjut, sebuah studi terdahulu pada penderita diabetes tipe 2 menemukan, bahwa waktu reaksi selama tes fungsi kognitif 4 persen lebih cepat pada mereka yang mengonsumsi 8,5 ons (250 mL) jus bit setiap hari selama 2 minggu, dibandingkan dengan kelompok kontrol.

Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan apakah bit dapat digunakan untuk meningkatkan fungsi otak, dan mengurangi risiko demensia pada populasi umum.

7. Mungkin Memiliki Beberapa Sifat Antikanker

Bit mengandung beberapa senyawa dengan sifat melawan kanker, termasuk betain, asam ferulat, rutin, kaempferol, dan asam kafeat.

Meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan, studi tabung reaksi telah menunjukkan bahwa ekstrak bit dapat memperlambat pembelahan dan pertumbuhan sel kanker.

Beberapa penelitian lain telah menemukan, bahwa kadar betain yang lebih tinggi dalam darah dapat dikaitkan dengan risiko lebih rendah terkena kanker.

Namun, penting untuk dicatat bahwa sebagian besar penelitian tentang topik ini menggunakan senyawa terisolasi, alih-alih bit.

Oleh karena itu, penelitian lebih lanjut tentang konsumsi bit sebagai bagian dari pola makan yang seimbang dan risiko kanker diperlukan.

8. Dapat Membantu Menyeimbangkan Asupan Energi

Bit memiliki beberapa kandungan nutrisi yang menjadikannya tambahan yang baik untuk diet seimbang.

Pertama, bit rendah lemak dan kalori tetapi tinggi air, yang dapat membantu menyeimbangkan asupan energi Anda. 

Meningkatkan asupan makanan rendah kalori, seperti sayuran akar ini juga telah dikaitkan dengan penurunan berat badan.

Selain itu, meskipun kandungan kalorinya rendah, bit mengandung protein dan serat dalam jumlah sedang. 

Kedua nutrisi ini dapat mempermudah pencapaian dan mempertahankan berat badan ideal.

Serat dalam bit juga dapat mendukung kesehatan pencernaan, mengurangi nafsu makan, dan meningkatkan rasa kenyang, sehingga mengurangi asupan kalori Anda secara keseluruhan.

Selain itu, dengan memasukkannya ke dalam smoothie atau resep lainnya, Anda dapat dengan mudah meningkatkan asupan buah dan sayuran untuk meningkatkan kualitas diet Anda.

9. Lezat dan Mudah Digunakan

Bit tidak hanya bergizi, tetapi juga sangat lezat dan mudah dimasukkan ke dalam menu makanan Anda.

Anda bisa membuatnya menjadi jus, memanggang, mengukus, atau mengasinkannya.

Untuk pilihan yang praktis, Anda bisa membelinya dalam bentuk siap masak dan kalengan. 

Anda bahkan bisa menikmatinya mentah, diiris tipis atau diparut.

Jika memungkinkan, pilih bit yang terasa berat untuk ukurannya, dengan daun hijau segar yang belum layu masih menempel.

Karena nitrat makanan larut dalam air, sebaiknya hindari merebus kacang jika Anda ingin memaksimalkan kandungan nitratnya.

Tips Resep

Berikut beberapa cara lezat dan menarik untuk menambahkan lebih banyak bit ke dalam menu makanan Anda:

Salad:  Bit parut dapat menjadi tambahan yang lezat dan berwarna-warni untuk coleslaw atau salad lainnya.

Cobalah resep Bit Dressed yang Menakjubkan ini atau Salad Bit, Jeruk, dan Wortel.

Saus Celup. Bit yang dicampur dengan yogurt Yunani dan bawang putih segar menghasilkan saus celup yang lezat, sehat, dan berwarna-warni.

Cobalah Hummus Bit dan Madu Lemon ini.

Jus:  Jus bit segar biasanya lebih baik daripada versi yang dibeli di toko, yang mungkin mengandung banyak gula tambahan dan hanya mengandung sedikit bit.

Cobalah resep jus bit ini, yang menggunakan wortel, apel, jahe, seledri, dan lemon untuk rasa.

Sup: Borscht adalah sup populer di Eropa Timur dan Asia Timur Laut. 

Cobalah resep klasik ini atau variasi bit dan tomat ini.

Daun:  Anda dapat memasak dan menikmati daun bit segar seperti halnya Anda menggunakan bayam.

Dapatkan beberapa ide untuk memasak daun bit di sini.

Panggang: Iris bit dan aduk dengan sedikit minyak zaitun, garam, merica, dan herba atau rempah pilihan Anda.

Kemudian, panggang dalam oven bersuhu 205°C selama 15–20 menit hingga lunak. 

Atau, coba Bit Panggang Balsamic ini.

(TribunWow.com/Peserta Magang dari Politeknik Indonusa/Ferra Feby)