घर पर कुरकुरी मठरी बनाने की विधि
Homemade Mathri Recipe: आजकल कई लोग बाहर का खाना पसंद करते हैं, यहां तक कि नमकीन भी। लेकिन कुछ लोग ऐसे भी हैं जो घर का बना खाना और स्नैक्स पसंद करते हैं। यदि आप भी उनमें से हैं और घर पर स्वादिष्ट मठरी बनाना चाहते हैं, तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि।
मठरी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा, सूजी, अजवाइन, काली मिर्च और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं। फिर इसमें घी या तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। मोयन ऐसा होना चाहिए कि मिश्रण को दबाने पर वह जम जाए। अब धीरे-धीरे पानी डालकर सख्त आटा गूंध लें। आटा पुरी के आटे से थोड़ा सख्त होना चाहिए। इसे ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें। फिर आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेलन से मोटी मठरियाँ बेल लें। मठरी के बीच में चाकू या कांटे से छेद करें ताकि तलते समय फूले नहीं। कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल मध्यम गरम हो जाए, तब एक साथ 4-5 मठरियां डालें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें। धीमी आंच पर तलने से मठरियां कुरकुरी बनती हैं। तली हुई मठरियों को टिशू पेपर पर निकालें और ठंडा होने पर एयरटाइट कंटेनर में रखें।
