साउथ इंडियन व्यंजनों में नारियल की चटनी एक अनिवार्य तत्व है। चाहे इडली हो, डोसा या उत्तप्पम, इनका स्वाद नारियल की चटनी और सांभर के साथ ही बढ़ता है। जब भी हम घर पर साउथ इंडियन खाना बनाते हैं, तो नारियल की चटनी बनाना आम बात है। लेकिन समस्या तब आती है जब थोड़ी चटनी बच जाती है और वह फ्रिज में रखी रह जाती है। अक्सर यह समझ नहीं आता कि इस बचे हुए नारियल की चटनी का क्या किया जाए।

अगर आपके फ्रिज में भी नारियल की चटनी पड़ी है और आप उसे खाने का मन नहीं कर रहे हैं, तो चिंता की कोई बात नहीं है। आप इस बचे हुए नारियल की चटनी का उपयोग कई मजेदार और रचनात्मक तरीकों से कर सकते हैं। आइए जानते हैं कि आप नारियल की बची हुई चटनी का कैसे उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप अपने सामान्य सैंडविच को एक नया स्वाद देना चाहती हैं, तो नारियल की बची हुई चटनी का उपयोग करें। इसके लिए ब्रेड लें और उस पर चटनी फैलाएं। फिर ऊपर से खीरा, टमाटर, उबला आलू या चीज डालें। इसे सैंडविच मेकर या तवे पर हल्का टोस्ट करें। यह एक त्वरित और स्वस्थ स्नैक है, जो यात्रा के लिए भी बेहतरीन विकल्प है।

यह नारियल की चटनी का एक बेहद स्वादिष्ट उपयोग है। चटनी को एक पैन में डालें, उसमें थोड़ा पानी, हल्दी और नमक मिलाएं। फिर इसमें राई, करी पत्ते, हींग और हरी मिर्च का तड़का लगाएं। स्वाद को और बढ़ाने के लिए आप थोड़ी इमली का पल्प या दही भी डाल सकते हैं। यह झटपट बनने वाली करी चावल या रोटियों के साथ परोसी जा सकती है।

यदि आप नाश्ते में पोहा या उपमा बना रही हैं, तो उसके स्वाद को बढ़ाने के लिए नारियल की चटनी का उपयोग करें। पोहा या उपमा बनने के बाद, अंत में चटनी डालकर मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर 2 मिनट और पकाएं। इससे एक क्रीमी टेक्सचर आएगा, जो साधारण पोहा को एकदम रिच बना देगा।

- मिताली जैन