शारदीय नवरात्रि का पर्व आरंभ हो चुका है। इस दौरान मां दुर्गा के नौ रूपों की पूजा की जाती है। भक्तजन इन नौ दिनों में व्रत रखते हैं। व्रत रखने वाले व्यक्तियों को फलाहार के लिए कुछ विशेष रेसिपी बनानी चाहिए। नवरात्रि में साबूदाना खिचड़ी एक लोकप्रिय विकल्प है, जो पेट को भरने में मदद करती है। हालांकि, इसे बनाना थोड़ा चुनौतीपूर्ण हो सकता है। आइए जानते हैं कि नवरात्रि में कैसे बनाएं खिली-खिली साबूदाना खिचड़ी।

साबूदाना खिचड़ी के लिए आवश्यक सामग्री

- 1 कटोरी साबूदाना

- 1/2 कटोरी मूंगफली दाना

- 1 उबला हुआ आलू

- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ हरा धनिया

- 2 कटी हुई हरी मिर्च

- 1 नींबू

- 10 कढ़ी पत्ते

- 1 छोटा चम्मच घी

- स्वादानुसार सेंधा नमक

साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि

सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से साफ करें और फिर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इससे साबूदाना फूलकर नरम हो जाएगा। एक पैन में मूंगफली के दाने डालकर धीमी आंच पर भूनें और ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडे होने पर मूंगफली को हाथों से मसलकर दरदरा कूट लें। आलू, हरी मिर्च और हरा धनिया बारीक काट लें। फिर एक कड़ाही में घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। घी गर्म होने पर उसमें जीरा डालकर भूनें। इसके बाद भिगोया हुआ साबूदाना डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 5 मिनट बाद दरदरी कुटी मूंगफली, हरी धनिया और सेंधा नमक डालकर सब चीजों को अच्छे से मिला लें। अंत में नींबू का रस डालकर खिचड़ी को 2 मिनट और पकाएं और गैस बंद कर दें। आपकी व्रत वाली साबूदाना खिचड़ी तैयार है।