Navratri second day bhog recipes: नवरात्रि का दूसरे दिन मां दुर्गा के दूसरे स्वरूप देवी ब्रह्मचारिणी को समर्पित होता है. यह दिन मां की पूजा करने के साथ ही आत्मसंयम का होता है, क्योंकि मां ब्रह्मचारिणी को तप का आचरण करने वाली कहा जाता है. कोउन्हें पुष्प, अक्षत और धूप-दीप के साथ ही गुड़ की बनी चीजें चढ़ाना शुभ माना जाता है. मां को मिश्री, चीनी, भी प्रिय हैं. माना जाता है कि मां ब्रह्मचारिणी की पूजा करने से साधक को संयम और आत्मबल मिलता है. नवरात्रि में शुद्धता और सात्विकता का बहुत ज्यादा ध्यान रखा जाता है. ऐसे में घर पर खुद अपने हाथों से भोग बनाना सही रहता है तो चलिए जान लेते हैं गुड़ की खीर और पंचामृत बनाने का तरीका.

एक हाथ में जपमाला, दूसरे में कमंडल, सफेद वस्त्र…मां ब्रह्मचारिणी का स्वरूप बहुत ही शांत और सौम्य होता है. उनको प्रिय भोग लगाना है तो गुड़ की खीर बनाई जा सकती है. इस आर्टिकल में जानेंगे खीर की ऐसी रेसिपी जिसे अर्पित करने के साथ आप व्रत में खा भी सकते हैं.

मां दुर्गा के लिए गुड़ वाली खीर बनाने के लिए आपको चाहिए होंगे सामा के चावल (व्रत में खाए जाते हैं), फुल क्रीम दूध, गुड़ (बिना मसाले वाला), हरी इलायची का पाउडर, देसी घी, बादाम, काजू, मगज के बीज, मखाना और स्वाद के मुताबिक किशमिश (ऑप्शनल है).

सबसे पहले चावलों को धोने के बाद भिगोकर रख दें. गैस पर दूध उबालने के लिए चढ़ा दें. नट्स को काट लें. दूसरी गैस पर एक पैन लेकर उसमें देसी घी डालें. इसमें सारे ड्राई फ्रूट्स को फ्राई कर लें. अब पैन में एक चम्मच घी और डालें. इसके बाद भिगोकर रखे गए चावलों का पानी अलग करके दो से तीन मिनट के लिए भून लें. इसमें अब दूध एड करें और हल्की आंच पर पकने दें. बीच-बीच में चेक करते रहें कि खीर बर्तन में लग तो नहीं रही है. जब गाढ़ापन आने लगे तो कद्दूकस किया गया गुड़ एड करें साथ में ड्राई फ्रूट्स, इलायची का पाउडर डाल दें. गुड़ पिघल जाए तो गैस ऑफ कर दें. तैयार है आपकी स्वादिष्ट व्रत वाली खीर, जिसका भोग लगाकर सभी लोग प्रसाद में खाएं.

ज्यादातर लोगों को लगता है कि दूध, दही के साथ मिठास और मेवा मिलाने से पंचामृत बन जाता है, लेकिन पारंपरिक तरीके से इसे बनाने की रेसिपी अलग होती है. पंचामृत बनाने के लिए दही को फेंट लें. इसमें दूध मिलाएं. फिर देसी घी एड करें और मिठास के लिए शक्कर के साथ में शहद भी मिलाएं. इन पांचों चीजों से पंचामृत बनकर तैयार हो जाता है. इसके अलावा आप बाद में ड्राई फ्रूट्स एड कर सकते हैं.

(image: cook_like_amateur/pexels)

मां ब्रह्मचारिणी को गुड़ की खीर के साथ ही कई जगहों पर कद्दू की सब्जी का भी भोग लगाया जाता है. इसके अलावा आप उन्हें दूध की बनी मिठाइयों का भोग लगा सकते हैं. उन्हें सिंघाड़े के आटे का हलवा, कच्चे केले की बर्फी भी अर्पित करना अच्छा माना जाता है. शारदीय नवरात्रि के दूसरे दिन की हार्दिक शुभकामनाएं. ‘जय माता दी’