हम सभी को मिठाई खाने का शौक होता है, खासकर त्योहारों के समय। जब घर में मिठाई का ढेर लग जाता है, तो उसे खत्म करना चुनौतीपूर्ण हो जाता है। अक्सर, जब हम अगली बार फ्रिज से मिठाई निकालते हैं और उसे गर्म करते हैं, तो उसका स्वाद बिगड़ जाता है। गुलाब जामुन और रसगुल्ले सख्त हो जाते हैं, जबकि लड्डू और बर्फी चिपचिपी बन जाती हैं। यह सब इसलिए होता है क्योंकि मिठाई को फ्रिज में रखा जाता है। अधिक गर्म करने से मिठाई की चीनी क्रिस्टल बन जाती है और नमी निकल जाती है, जिससे वह और सख्त हो जाती है। लेकिन कुछ ट्रिक्स अपनाकर आप अपनी मिठाई को फिर से स्वादिष्ट बना सकते हैं।

बार-बार गर्म न करें

कई लोग मिठाई को फ्रिज से निकालकर सीधे माइक्रोवेव में गर्म करने के लिए डाल देते हैं। यह गलत है। मिठाई को उतना ही गर्म करें जितना आपको चाहिए। इसके बाद, इसे एयरटाइट डब्बे में फ्रिज में रखें। एक ही मिठाई को बार-बार गर्म करने से उसका स्वाद और टेक्सचर दोनों खराब हो जाते हैं।

स्टीमिंग का सहारा लें

यदि आपकी मिठाई जैसे बर्फी या पेड़ा को दोबारा गर्म करना है, तो आप स्टीमिंग का उपयोग कर सकते हैं। स्टीमिंग से मिठाई की नमी बनी रहती है और शुगर जल्दी क्रिस्टल नहीं बनती। आप माइक्रोवेव में मिठाई के साथ एक छोटे बाउल में पानी रखकर भी गर्म कर सकते हैं। मिठाई को क्लिंग फिल्म से ढकें, लेकिन गैप छोड़ना न भूलें ताकि भाप निकल सके। इसे 20-25 सेकंड तक गर्म करें और फिर चेक करें।

गीले कपड़े से करें कवर

यदि आपके पास सूखी मिठाई जैसे काजू कतली या नारियल की बर्फी है, तो इसे गीले रूमाल या किचन टॉवल में लपेटें। फिर माइक्रोवेव में 10-20 सेकंड के छोटे गैप में गर्म करें। गीला कपड़ा धीरे-धीरे नमी छोड़ता है, जिससे मिठाई सख्त नहीं होती।

दूध या क्रीम की बूंदें डालें

यदि आपके पास सूखी मिठाई जैसे बर्फी या पेड़ा है, तो आप इसे गर्म करने से पहले 1-2 बूंद दूध डाल सकते हैं। इसे ढककर गर्म करें। दूध नमी और फैट जोड़ता है, जिससे मिठाई क्रीमी और मुलायम हो जाती है।