सब्जियों से लेकर ज्यादातर चीजों में आज के टाइम में मिलावट की जाने लगी है जो सेहत से सीधा खिलवाड़ है. इसको लेकर काफी सख्त नियम हैं. इसको लेकर खाद्य सुरक्षा विभाग द्वारा चेकिंग भी की जाती है, लेकिन फिर भी मुनाफा कमाने के चक्कर में लोग मिलावट करते हैं.त्योहारी सीजन में मिलावट के मामले ज्यादा बढ़ जाते हैं. दिवाली का फेस्टिवल धनतेरस से भाई दूज तक चलता है. ऐसे में जमकर शॉपिंग की जाती है, इसलिए इस दौरान मिलावटी चीजों से बचना बहुत जरूरी होता है. नोएडा में FSSAI ने बड़ी मात्रा में मिलावटी पनीर पकड़ा है. इस आर्टिकल में जानेंगे 5 ऐसी चीजों के बारे में जिनमें जमकर मिलावट की जाती है.

फेस्टिव सीजन में खाने की चीजें खरीदते वक्त काफी सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि इस दौरान मार्केट में खाद्य पदार्थों की मांग ज्यादा होती है और इस वजह से मिलावट भी खूब की जाती है. ऐसी 5 पॉपुलर चीजें हैं जो दिवाली के दौरान ज्यादातर लोग खरीदते हैं और इनमें मिलावट की संभावना भी सबसे ज्यादा रहती है.तो चलिए डिटेल में जान लेते हैं.

धनतेरस से लेकर भाई दूज तक घरों में डेजर्ट भी खूब बनाए जाते हैं. इसलिए खोया की मांग बढ़ जाती है. ये भी उन पॉपुलर फूड्स में शामिल है, जिसमें जमकर मिलावट होती है. इसमें स्टार्च, मैदा, सूजी, जैसी चीजें मिलाई जाती हैं. इसके अलावा हाइड्रोजन पेरोक्साइड मिलाते हैं ताकि खोया लंबे समय तक फ्रेश दिखाई दे. इसे चेक करने के लिए आप खोया को हाथों पर मसलकर उससे निकलने वाली चिकनाई से पहचान कर सकते हैं. इसकी स्मेल से चेक कर सकते हैं. वहीं आयोडीन टिंचर सबसे बेस्ट तरीका है मिलावट चेक करना का.

मिलावटी पनीर को भी आप आयोडीन टिंचर की कुछ ड्रॉप्स से चेक कर सकते हैं, ये काला पड़ जाता है. अगर पनीर शुद्ध हो तो उसका रंग नहीं बदलता है, सिर्फ टिंचर का रंग ही उसके ऊपर दिखाई देगा. पनीर में लोग यूरिया, सिंथेटिक दूध, स्टार्च, डिजर्टेंज, फार्मेलिन जैसे पदार्थ डालते हैं जो हेल्थ के लिए बेहद नुकसानदायक हैं. पनीर का टुकड़ा पानी में डालकर कुछ देर रखने से अगर वो टूटकर पानी को धुंधला कर रहा है तो मिलावटी हो सकता है. इसके अलावा आप थोड़ा सा पनीर टेस्ट करके चेक कर सकते हैं. अगर स्वाद में गड़बड़ लगे तो उसे न खरीदें.

मिठाइयों पर लगाए जाने वाले चांदी के वर्क में भी खूब मिलावट आने लगी है. अगर आप त्योहारी सीजन में किसी मिठाई, डेजर्ट के लिए चांदी का वर्क ला रहे हैं तो इसे बर्न करके टेस्ट कर सकते हैं. ये तेज चमक दे रहा हो या फिर धुआं काला निकले तो मिलावट हो सकती है.

काली मिर्च में मिलावट भी काफी ज्यादा की जाती है. इसमें ज्यादातर पपीते के बीज मिलाए जाते हैं. आप पानी में डालकर देख सकते हैं. पपीते के बीज तैरने लगते हैं. हल्दी को शीशे के गिलास में पानी में घोलकर रख दें. अगर रंग मिलाया गया है तो हल्दी नीचे बैठने के बाद भी पानी बहुत ज्यादा पीला और धुंधला दिखेगा, इसमें ट्रांसपेरेंसी नहीं होगी. इसी तरह से नमक की शुद्धता भी पता की जा सकती है. हल्दी पर नींबू का रस डालने पर बुलबुले बन रहे हो तो इसमें चाक मिली हो सकती है. असली दालचीनी का रोल बनाएंगे तो इसकी लेयर काफी पतली होती हैं, जबकि कैसिया मोटी परत वाली दालचीनी है.

मार्केट में मिलने वाली मिठाइयों में सिंथेटिक रंग का इस्तेमाल किया जाने लगा है ताकि ये देखने में ज्यादा अच्छी लगें, इसलिए अगर आप मिठाई लेने जाएं तो ये जरूर देखें कि कहीं बहुत ज्यादा वाइब्रेंट रंग तो नहीं है. इसके अलावा काजू कतली में लोग मैदा और मूंगफली के पाउडर की मिलावट करते हैं.