SajianSedap.com -Resep Pempek Kapal Selam, kudapan super gurih khas Palembang yang namanya sudah terkenal se-nusantara.
Semua pasti tahu, kalau kudapan tradisional satu ini dibuat dari daging ikan tenggiri yang dihaluskan.
Ciri khasResep satu ini adalah kuah cukonya.
Kuah yang segar dan sedikit pedas ini yang membuat kita jadi lebih semangat untuk menyantap pempek.
Ditambah lagi dengan taburan ebi kering, membuat rasanya jadi terasa lebih mantap.
Kalau ingin menyajikanResep Pempek Kapal Selam yang enak ini untuk camilan di akhir pekan, langsung saja contek resepnya di bawah sini.
Selamat mencobanya di rumah, ya.
Waktu:60 Menit
Sajian:8 Porsi
Bahan:
250 gram daging tenggiri, haluskan
20 gram tepung terigu protein sedang
200 ml air
1 siung bawang putih, parut
1 sendok makan garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh penyedap rasa
250 gram tepung sagu
25 gram tepung sagu untuk taburan
minyak padat untuk menggoreng
Bahan Isi:
8 butir telur, buang sedikit putihnya
Bahan Saus cuko:
600 gram gula merah, sisir halus
1.000 ml air
50 gram asam kandis
4 sendok teh garam
Bumbu Halus:
10 siung bawang putih, haluskan
Bahan Sambal:
50 gram cabai rawit hijau
300 ml air
1/4 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
50 gram ebi kering, sangrai, haluskan
2 buah (200 gram) ketimun, buang bijinya, potong kotak
200 gram mi kuning basah
Cara Membuat Pempek Kapal Selam:
1. Rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat dan biarkan hangat.
2. Tuang ke atas daging tenggiri. Uleni rata. Masukkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Banting-banting sampai kalis. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
3. Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil 90 gram adonan untuk pempek. Pipihkan. Bentuk kantung. Isi dengan telur. Tutup rapat.
4. Rebus air sampai mendidih. Masukkan pempek. Masak sampai matang. Angkat dan tiriskan.
5. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.
6. Saus cuko, rebus gula merah, bumbu halus, asam kandis, dan garam. Masak sampai matang. Saring.
7. Sambal, rebus bahan sambal sampai mendidih. Haluskan bersama air perebusnya.
8. Sajikan pempek bersama saus cuko, sambal, dan pelengkap.
