SajianSedap.Com -Siapa yang tidak kenal tape ketan manis? Camilan tradisional khas Indonesia ini terkenal dengan rasa manis legit dan aroma fermentasinya yang khas.

Tape ketan biasanya disajikan sebagai hidangan penutup, campuran es, atau bahkan disantap langsung.

Selain lezat, tape ketan juga mengandung probiotik alami hasil fermentasi yang baik untuk pencernaan.

Menariknya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan cara yang cukup mudah!

Bahan-Bahan Membuat Tape Ketan Manis

Bahan utama:

1 kg beras ketan putih (boleh juga campur dengan sedikit ketan hitam)

½ butir ragi tape (±3 gram), haluskan

250 ml air matang untuk mengukus ketan

Daun pisang secukupnya (untuk alas dan pembungkus)

Bahan tambahan (opsional):

Daun pandan untuk menambah aroma

Sedikit gula pasir untuk menonjolkan rasa manis alami

Cara Membuat Tape Ketan Manis

1. Cuci bersih beras ketan, lalu rendam selama ±3 jam. Tiriskan.

2. Kukus beras ketan selama 20 menit. Angkat, lalu siram dengan air matang panas hingga agak lembut.

Kukus kembali selama 20 menit sampai benar-benar matang dan pulen.

3. Setelah matang, pindahkan ketan ke tampah atau wadah lebar. Ratakan dan biarkan hingga benar-benar dingin (suhu ruang).

4.Taburkan ragi halus secara merata ke seluruh permukaan ketan. Aduk perlahan dengan sendok kayu bersih hingga tercampur rata.

5. Ambil ketan secukupnya, bungkus menggunakan daun pisang, lalu simpan dalam wadah tertutup atau panci besar. Tutup rapat dan diamkan selama 2–3 hari di tempat hangat.

6. Setelah 2 hari, ketan akan mulai berair dan mengeluarkan aroma harum khas tape. Semakin lama disimpan (hingga 3 hari), rasanya akan semakin manis dan legit.

Bagaimana, tertarik untuk mencobanya Sase Lovers?