सर्दियों का आंवला अचार सर्दियों का आंवला अचार : सर्दियों में आंवला, जो विटामिन सी का समृद्ध स्रोत है, सर्दी-जुकाम और वायरल संक्रमण से बचाने में मदद करता है। इसे विभिन्न तरीकों से खाया जाता है। आंवला अचार एक पारंपरिक भारतीय मसाला है, जो मौसमी ताजे आंवले से बनाया जाता है। यह न केवल खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। आंवला अचार के कई लाभ हैं, जैसे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, पाचन में सुधार करना, त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देना, और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करना।

रेसिपी
आंवला तैयार करना
पहले आंवला को अच्छे से धोकर सुखा लें। फिर इसे चार टुकड़ों में काटें और बीज निकालना न भूलें।

आंवला को मसालों और तेल के मिश्रण में डालकर संरक्षित किया जाता है। इसमें सरसों, मेथी के दाने, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक जैसे मसालों का मिश्रण शामिल होता है, जिसे गरम तेल के साथ मिलाकर भंडारण किया जाता है। इससे यह पौष्टिक फल साल भर सुरक्षित रहता है।

अचार को स्टोर करना
अचार को एक कांच के जार में भरकर उसमें सरसों का तेल डालें। जार को अच्छी तरह बंद करके धूप में रखें ताकि अचार पक जाए। हर दिन जार को हिलाते रहें ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं।