जब भी घर पर मीठा बनाने की बात होती है, तो आसानी से हलवा बनाया जा सकता है.सूजी और आटे का हलवा 10 से 15 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है. लेकिन इसके अलावा भी दूसरी कई चीजों और सब्जियों से हलवा बनाया जा सकता है. सर्दी के मौसम में गाजर का हलवा खाना बहुत लोगों को पसंद होता है. यह शादी और खास अवसर पर भी जरूर मेन्यू में शामिल किया जाता है. सर्दियों में हलवे में घी ज्यादा डालें, यह शरीर को गर्म रखने में मदद मिलती है. इसे बनाने के लिए मेवा, ड्राई फ्रूट्स और दूसरी कई चीजों का उपयोग किया जाता है.

सर्दी के मौसम में सिर्फ गाजर नहीं बल्कि आप इन सब्जियों से भी हलवा बन सकते हैं. जो बच्चों से लेकर बड़े हर किसी को पसंद आएगा. आप शकरकंद, चुकंदर और मखाना हलवा बना सकते हैं. आइए जानते हैं इन्हें बनाने की रेसिपी के बारे में

इसे बनाने के लिए सबसे पहले तो शकरकंद को अच्छी तरह से धोकर उबाल लें या स्टीम करें. उबालने के बाद ठंडा करके मैश कर लें. अब एक पैन में घी गर्म करें. इसमें मैश किया हुआ शकरकंद डालकर 5 से 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. इसके बाद पैन में दूध डालें और अच्छी तरह से मिलाएं. अब चीनी डालें और हवा गाढ़ा होने तक पकाएं. जब यह गाढ़ा और मलाईदार हो जाए, तो इसमें इलायची पाउडर और बारीक कटे ड्राई फ्रूट डालें. इसे 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. अगर हलवा ज्यादा गाढ़ा लगे, तो थोड़ा और दूध डाल सकते हैं. आप ड्राई फ्रूट डालने से पहले उसे थोडा भून सकते हैं, इससे स्वाद बढ़ाने में मदद मिल सकती है.

चुकंदर का हलवा रेसिपी ( Credit : Getty Images )

आप मखाने से हलवा बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए सबसे पहले तो एक नॉन-स्टिक पैन में 1 टेबलस्पून घी डालकर गर्म करें. इसमें मखाने डालकर हल्का भूरा और करारा होने तक धीमी आंच पर भून लें. भुने हुए मखाने को थोड़ा ठंडा होने के बाद मिक्सी या हाथ से हल्का सा क्रश करें. उसी पैन में बचे हुए घी डालें और उसमें बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें. अब पैन में घी डालकर उसमें काजू और बादाम डालकर थोड़ी देर भूनें. अब क्रश किए हुए मखाने इसमें डालें और 1 से 2 मिनट तक हल्की आंच पर भून लें. इसके बाद दूध डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें. दूध को मखाने में गाढ़ा होने तक पकाएं. जब हलवा गाढ़ा होने लगे, तब इसमें चीनी मिक्स करें. लगातार चलाते रहें ताकि हलवा पैन में चिपके नहीं.ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें.

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चुकंदर को सर्दियों का सुपरफूड कहा जाता है. इसके सलाद और जूस का सेवन करना ज्यादा फायदेमंद होता है. लेकिन आप इससे हलवा भी बना सकते हैं. इसके लिए सबसे पहले तो चुकंदर को धोकर उबाल लें या फिर आप चाहें तो स्टीम भी कर सकते हैं. इसे ठंडा होने के बाद कद्दूकस करें. अब एक पैन में घी गर्म करें. उसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालकर 5 से 7 मिनट के लिए धीमी आंच पर भून लें. अब इसमें दूध डालें और इस पेस्ट के गाढ़ा होने तक चलाते रहें. अब इसमें चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं. इसे गाढ़ा होने पर इसमें ड्राई फ्रूट्स डालें. गर्म-गर्म चुकंदर का हलवा बनकर तैयार है. ध्यान रखें कि इसे धीमी आंच पर पकाएं ताकि यह जले नहीं.

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