बाजरे की रोटी बनाने की विधि: सर्दियों में बाजरे की रोटी न केवल शरीर को गर्म रखती है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होती है। आइए जानते हैं कि घर पर नरम और फूली हुई बाजरे की रोटी कैसे बनाई जा सकती है।

जैसे ही सर्दियों का मौसम आता है, खाने की पसंद भी बदल जाती है। गर्म और पौष्टिक खाद्य पदार्थों का आनंद लेना एक अलग अनुभव होता है। इस समय बाजरे की रोटी एक स्वस्थ विकल्प है, जो गेहूं से अधिक पौष्टिक मानी जाती है। बाजरा प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम और फाइबर से भरपूर होता है। यह शरीर को अंदर से गर्म रखता है और पाचन में सुधार करता है। इसलिए इसे सर्दियों का सुपरफूड कहा जाता है।

• एक कप बाजरे का आटा
• गर्म पानी
• नमक
• घी

आटा तैयार करने की विधि:
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बाजरे का आटा और नमक मिलाएं। अब धीरे-धीरे गर्म पानी मिलाते हुए आटा गूंथें। बाजरे का आटा थोड़ा चिपचिपा हो सकता है, इसलिए गर्म पानी की आवश्यकता होगी। आटे को ज्यादा देर तक गूंथने की जरूरत नहीं है। इसे केवल पांच मिनट के लिए ढककर रख दें।

रोटी बेलने की विधि:
अब एक प्लास्टिक शीट या कागज लें और उस पर थोड़ा सूखा आटा छिड़कें। आटे की लोई बनाकर हल्के हाथों से दबाएं और गोल आकार दें। आप चाहें तो हाथ से या बेलन से गोल आकार में बेल सकते हैं।

तवा मध्यम आंच पर गर्म करें और रोटी डालें। जब रोटी की सतह हल्की सिकुड़ने लगे और रंग बदल जाए, तब रोटी को पलट दें। दोनों तरफ से अच्छी तरह सेकने पर यह हल्की फूली और नरम तैयार होगी।

बाजरे की रोटी को गर्मागर्म घी लगाकर खाना सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। इसे सब्जी, दाल, प्याज, आचार या लहसुन की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। सर्दियों में इसका स्वाद और फायदे दोनों ही बढ़ जाते हैं।