News India Live, Digital Desk : हम भारतीय खाने के शौकीन होते हैं। दाल में तड़का हो, सलाद पर चाट मसाला हो या फ्रेंच फ्राइज़ हमें हर चीज़ थोड़ी 'चटपटी' और नमकीन पसंद आती है। कई लोगों को तो खाने में ऊपर से कच्चा नमक छिड़कने की आदत होती है। स्वाद के लिए तो यह ठीक लगता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि आपकी यह आदत चुपचाप आपकी हड्डियों को 'खोखला' कर रही है?जी हाँ, ज्यादा नमक सिर्फ हाई ब्लड प्रेशर या दिल की बीमारी ही नहीं देता, बल्कि यह आपकी हड्डियों का भी सबसे बड़ा दुश्मन है। आइये आसान भाषा में समझते हैं कि यह कैसे काम करता है।हड्डियों से 'कैल्शियम' की चोरी करता है नमकहमारी हड्डियों की मजबूती के लिए सबसे ज़रूरी चीज़ क्या है? जवाब है कैल्शियम (Calcium)। अब यहीं पर नमक (सोडियम) अपनी चालाकी दिखाता है।हेल्थ एक्सपर्ट्स के मुताबिक, जब आप ज़रुरत से ज्यादा नमक खाते हैं, तो आपके शरीर में सोडियम की मात्रा बढ़ जाती है। हमारा शरीर इस एक्स्ट्रा सोडियम को पेशाब (Urine) के ज़रिये बाहर निकालने की कोशिश करता है। लेकिन बुरी खबर यह है कि जब सोडियम शरीर से बाहर निकलता है, तो वह अपने साथ आपके शरीर में मौजूद कैल्शियम को भी खींच ले जाता है।मतलब साफ़ है— आप जितना ज्यादा नमक खाएंगे, उतना ज्यादा कैल्शियम आपके शरीर से बाहर निकल जाएगा। नतीजा? हड्डियां कमजोर होने लगेंगी और ऑस्टियोपोरोसिस (Osteoporosis) का खतरा बढ़ जाएगा।महंगा पड़ सकता है 'ऊपर से नमक' लेनाअगर आप दूध, पनीर और हरी सब्जियां खाकर कैल्शियम ले भी रहे हैं, लेकिन दूसरी तरफ नमक का सेवन ज्यादा है, तो वो सारा पोषण बेकार जा सकता है। यह शरीर में एक तरह का "लीकेज" बना देता है।यह खतरा बुजुर्गों और महिलाओं में (खासकर मेनोपॉज के बाद) सबसे ज्यादा होता है, क्योंकि उम्र बढ़ने के साथ हड्डियां वैसे भी कमजोर होने लगती हैं। उस पर ज्यादा नमक 'आग में घी' का काम करता है।कहीं आप भी तो नहीं कर रहे ये गलतियां?खाने में स्वाद आने के बाद भी ऊपर से नमक डालना।पैकेटबंद चिप्स, नमकीन, बिस्किट और अचार का बहुत ज्यादा सेवन करना (इनमें सोडियम बहुत ज्यादा होता है)।फास्ट फ़ूड का अधिक सेवन।तो क्या नमक खाना बंद कर दें?बिल्कुल नहीं! शरीर को चलाने के लिए नमक (सोडियम) भी बहुत ज़रूरी है। अगर नमक बहुत कम खाएंगे, तो भी कमजोरी और चक्कर आने की दिक्कत (Hyponatremia) हो सकती है।सही मंत्र है संतुलन (Balance)। विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के अनुसार, एक दिन में 5 ग्राम (लगभग एक छोटा चम्मच) से ज्यादा नमक नहीं खाना चाहिए।