SajianSedap.com -Punya stok tepung sagu di dapur dan bingung mau diolah jadi apa? Tenang, kita ada di posisi yang sama.
Tepung sagu sering kali dipandang sebelah mata, padahal bahan satu ini ibarat kanvas kosong—bisa disulap jadi hidangan manis, gurih, bahkan makanan berat yang mengenyangkan.
Tepung sagu berasal dari hasil pemrosesan batang rumbia atau pohon sagu.
Secara tampilan, ia memang mirip dengan tepung tapioka—putih, halus, dan ringan.
Namun soal tekstur dan rasa, sagu punya karakter khas yang membuatnya unik.
Berikut kreasi olahan makanan dan camilan dari tepung sagu.
Kue sagu keju itu seperti lagu lama yang selalu enak didengar. Renyah, wangi pandan, dan lumer di mulut.
Bahan Utama
- 250 gram tepung sagu
- 100 gram mentega
- 25 gram margarin
- 90 gram gula halus
- 1 kuning telur
- 65 ml santan kental
- 75 gram keju edam
Cara Membuat Kue Sagu Keju
1. Sangrai tepung sagu dengan pandan.
2. Kocok mentega, margarin, dan gula.
3. Masukkan telur, santan, dan keju.
4. Cetak, taburi keju, lalu panggang 140°C selama 30 menit.
5. Setelah dingin simpan di wadah kedap udara.
Papeda adalah bukti bahwa sagu bisa jadi makanan pokok. Teksturnya kenyal dan lembut, berpadu sempurna dengan kuah ikan berbumbu kuning.
Bahan Papeda
- 250 gram tepung sagu
- 500 ml air mendidih
Bahan Kuah Tuna
- 500 gram tuna filet
- Daun kemangi
- Tomat
- Bumbu halus (kunyit, bawang, kemiri, cabai)
2. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan air, tuna, tomat, dan kemangi.
4. Jika sudah matang, angkat.
5. Sajikan papeda dengan siraman kuah kuning hangat.
Bahan Utama Cilok
- 225 gram Tepung terigu
- 175 gram Tepung sagu
- Daun bawang, iris tipis
- Keju cheddar, potong dadu kecil
- 400 ml air kaldu
- 3 siung bawang putih, goreng utuh dan haluskan
- gram, merica bubuk sesuai selera
Bahan Kuah Cilok
- 5 siung bawang putihm memarkan dan tumis harum
- 1 liter air kaldu
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- 1/2 butir pala
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- seledri (opsional)
Cara Membuat Cilok
1. Campur semua bahan adonan cilok, lalu aduk rata.
2. Bentuk bulat, pipihkan dan beri isian keju.
3. Rebus cilok hingga mengapung.
4. Untuk membuat kuah, masukkan tumisan bawang putih ke dalam air kaldu.
5. Bumbui dengan garam, merica bubuk dan pala.
6. Tambahkan daun bawang.
7. Siapkan cilok sajikan dengan kuah kaldu gurih.
