SajianSedap.com -Krecek atau kulit sapi yang dikeringkan punya rasa gurih kenyal.
Krecek bisa diolah jadi berbagai masakan seperti menu berkuah santan, atau di olah menjadi sambal goreng khas Jawa dan Yogyakarta.
Berikut tiga resep kreasi olahan krecek mulai dari sambal goreng krecek tahu hingga sambal goreng krecek khas Jogja.
4 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas dimemarkan
2 sdm bubuk cabai
50 g ebi (rendam & haluskan)
1 liter santan cair
500 ml santan kental
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
Secukupnya gula merah
10 potong tahu goreng segitiga
100 g krecek kulit sapi goreng
Bumbu Halus:
3 cabe merah besar
8 cabe merah keriting
5 cabe rawit
7 bawang merah
4 siung bawang putih
1 potong terasi
2 sdt garam
Taburan (opsional):
Bawang merah goreng
2. Masukkan ebi halus, aduk rata hingga harum.
3. Tuangkan santan cair, masak sampai mendidih.
4. Tambahkan tahu goreng dan krecek, beri gula, merica & kaldu jamur. Masak dengan api kecil.
5. Tuang santan kental, masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
6. Angkat, taburi bawang goreng, dan sajikan hangat.
Bahan-Bahan (Porsi ±6 Orang)
100 g kacang tolo kering (rendam 1–2 jam)
4 sdm minyak goreng
2 cm lengkuas dimemarkan
3 daun salam
100 g krecek goreng
750 ml santan cair
250 ml santan kental
Bumbu Halus:
5 cabe merah besar
5 cabe rawit merah
5 bawang merah
3 siung bawang putih
1 potong terasi
10 g gula merah
2 sdt garam
2. Tuang santan cair, lalu masukkan daun salam & lengkuas.
3. Masukkan kacang tolo dan krecek, masak sampai kacang lunak dan bumbu meresap.
4. Tuang santan kental, kecilkan api dan aduk sampai kuah kental berminyak.
5. Matikan api, sajikan selagi hangat.
Bahan-Bahan (Porsi ±6 Orang)
4 sdm minyak goreng
2 cabe merah besar diiris tipis
2 cm lengkuas dimemarkan
3 daun salam
5 potong tahu goreng (potong dua)
100 g krecek goreng
50 g kacang tolo (rendam sampai mengembang)
10 cabe rawit merah
500 ml santan cair
250 ml santan kental
Bumbu Halus:
5 cabe merah besar
5 cabe rawit merah
5 bawang merah
3 siung bawang putih
1 potong terasi
10 g gula merah
2 sdt garam
2. Tuangkan santan cair, lalu masukkan daun salam dan lengkuas.
4. Masukkan kacang tolo, krecek, dan tahu.
5. Tambahkan santan kental dan cabe rawit, kecilkan api. Masak hingga kuah mengental.
6. Angkat dan siap dinikmati dengan nasi hangat
