अलसी के बीज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और गर्मियों में इनकी चटनी का सेवन करना बेहद फायदेमंद है। यह चटनी उच्च कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक होती है और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में भी मदद करती है। उच्च कोलेस्ट्रॉल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है, इसलिए नियमित रूप से अलसी का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

दिल की सेहत: अलसी में ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है, जो रक्तचाप को कम करने में मदद करता है, जिससे दिल पर दबाव कम होता है। यह उच्च कोलेस्ट्रॉल को घटाने और रक्त के थक्कों को रोकने में सहायक है, जिससे दिल की बीमारियों का खतरा कम होता है।

पाचन तंत्र में सुधार: अलसी में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है, कब्ज को दूर करता है और मल त्याग को नियमित करता है।

वजन घटाने में सहायक: अलसी का फाइबर पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे आप कम खाते हैं और वजन कम करने में मदद मिलती है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है: अलसी में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं और संक्रमण से लड़ने में मदद करते हैं।

त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद: अलसी का ओमेगा-3 फैटी एसिड त्वचा और बालों को हाइड्रेटेड और स्वस्थ रखता है।

सामग्री:
1/4 कप अलसी के बीज
1 कप दही
2 हरी मिर्च
1/2 इंच अदरक का टुकड़ा
1/4 चम्मच जीरा
1/4 चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार

विधि:
अलसी के बीजों को 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। फिर भिगोए हुए बीजों को दही, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, धनिया पाउडर और नमक के साथ मिक्सर में डालकर अच्छी तरह पीस लें। अपनी पसंद के अनुसार पानी या दही मिलाकर चटनी को पतला या गाढ़ा करें। यह स्वादिष्ट चटनी ताज़ी रोटी, पराठे या सब्ज़ी के साथ परोसने के लिए तैयार है।