- Aroma manis pisang karamel berpadu gurihnya adonan berlapis langsung menyambut tim Tribun Manado saat memasuki dapur produksi Bolen Pisang Manado Khas Bandung, sebuah UMKM kuliner yang kini tengah naik daun di Kota Manado.

Dikelola oleh pasangan suami istri, Nova Rutche Yuricho (54) selaku koki, dan Mulaida Haloho (59) sebagai pemilik, usaha ini hadir membawa cita rasa Bandung ke Tanah Minahasa, tetapi dengan sentuhan khas yang lebih gemoy, padat, dan mengenyangkan, namun tetap membuat nagih untuk mencobanya lagi dan lagi.

UMKM ini berdiri sejak Juni 2025, berawal dari kecintaan sang pemilik pada bolen pisang Bandung.

Mulaida Haloho bercerita, dahulu ia dan sang istri sering membeli bolen sebagai oleh-oleh, namun saat mencari bolen di Manado, ia tidak menemukannya.

“Awalnya dibuat untuk dimakan sendiri karena setiap hari keluarga kami suka makan bolen. Namun setelah dicoba keluarga dan teman, akhirnya menjadi usaha. Rupanya banyak yang mencari bolen juga,” ujar Mulaida Haloho sambil tertawa saat diwawancarai Tribunmanado.co.id di rumahnya di Kelurahan Ranotana Weru, Wanea, Kota Manado, Sulawesi Utara, Jumat 21 November 2025.

Berbeda dari bolen pisang Bandung yang berukuran kecil, bolen buatan Nova Rutche Yuricho memiliki identitas unik.

Ukurannya besar, padat, dan lebih berat. Satu boks berisi 10 picis bahkan mencapai lebih dari 1 kilogram, namun tetap dijual dengan harga ramah di kantong: Rp55.000 per boks.

Tidak hanya ukuran, tekstur dan rasanya pun membuat siapa saja ketagihan.

Lapisan kulit yang renyah dan gurih menyelimuti isian pisang raja manis yang saat baru matang mengeluarkan karamel alami.

Pilihan rasa cokelat lumer dan keju khusus menambah kenikmatan setiap gigitan.

Menurut Nova Rutche Yuricho dan Mulaida Haloho, bahan pokok untuk bolen lezat yang mereka pakai harus pisang raja pilihan.

“Kalau bukan pisang raja, rasanya berbeda. Karamelnya tidak keluar,” kata Mulaida Haloho.

Namun di balik keunggulan tersebut, di situlah tantangan terbesar.

Pasokan pisang raja matang di Manado terbatas, sehingga kadang produksi terpaksa dihentikan.

Proses produksi sejak pukul 03.00 WITA

Produksi dilakukan oleh empat pekerja yang semuanya masih keluarga.

Setiap hari mereka bekerja sejak pukul 03.00 hingga 15.00 WITA. Pukul 05.00, bolen “fresh from oven” langsung siap dijual.

Proses dimulai dengan pembuatan kulit menggunakan resep keluarga, kemudian adonan ditakar dengan gramasi tertentu agar bentuknya seragam.

Setelah itu, pisang raja dipotong, diberi cokelat atau keju khusus, lalu dibungkus dan dipanggang hingga harum karamel memenuhi dapur.

Dalam sehari, mereka mampu membuat 40 boks atau 400 picis bolen.

Laris manis, reseller berebut stok

Saat ini, Bolen Pisang Manado memiliki enam reseller yang rutin mengambil stok.

Jumlah produksi terbatas membuat para reseller terkadang berebut pesanan.

Dari sisi pemasaran, Nova masih mengandalkan media sosial, terutama Instagram melalui akun @bolenpisang_manado.

Pemesanan banyak dilakukan lewat ojek daring, dan pelanggan bisa menuju lokasi melalui penanda Maps HaloHome.

Ke depan, Nova dan suami berharap dapat membuka gerai resmi sehingga masyarakat bisa langsung membeli tanpa harus menunggu stok tersedia.

Dampak positif untuk keluarga dan lingkungan

Sejak membuka usaha ini, Nova dan Mulaida merasa hidupnya jauh lebih produktif pada masa tua.

Selain dapat mempekerjakan empat pekerja, para reseller pun merasa senang karena memperoleh penghasilan tambahan.

“Harapan kami, bolen pisang ini semakin dikenal sebagai oleh-oleh khas Manado, bahkan Sulawesi Utara,” kata Mulaida.

Mulaida berencana menambah varian rasa dan membuka cabang jika pasokan pisang raja di Manado semakin stabil.

Kepada para pelaku UMKM lain, ia berpesan agar pintar mencari peluang.

“Yang penting jaga kualitas, higienis, dan rasa. Konsumen pasti kembali jika mereka puas,” ucap Mulaida.

Bolen Pisang Manado Khas Bandung benar-benar menjadi kuliner wajib coba di Kota Manado.

Dengan ukuran jumbo, rasa manis gurih yang memanjakan lidah, dan harga terjangkau, tidak heran jika bolen ini selalu diburu pelanggan.

Jika sedang mencari oleh-oleh khas Manado yang unik dan menggiurkan, bolen gemoy berbobot 1 kilogram ini bisa menjadi pilihan.

Selain bisa dibeli langsung ke rumah produksi di Ranotana Manado dengan titik Maps HaloHome, Anda juga dapat melakukan pemesanan via WhatsApp +62 821-9935-5623 ataupun mengunjungi media sosial mereka di Instagram @bolenpisang_manado.

Program: Local Experience
Editor: Faiz Fadhilah

#localexperience #umkm #bolenpisang