SajianSedap.com -Lontong Cap Go Meh identik dengan perayaan hari ke-15 setelah Imlek.
Sajian ini mencerminkan akulturasi budaya Tionghoa dan Nusantara, dengan lontong sebagai sajian utama yang dipadukan aneka lauk gurih bersantan dan kaya bumbu.
Agar sajian lontong Cap Go Meh terasa lengkap, kehadiran lauk pendamping sangat penting.
Mulai dari ayam opor, sambal goreng, hingga lauk bertekstur renyah, semuanya saling melengkapi dan bikin makan makin nikmat.
Berikut tiga resep lauk lontong Cap Go Meh yang praktis dibuat di rumah.
Bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
500 ml santan encer
300 ml santan kental
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar
½ sdt kunyit bubuk
Garam dan gula secukupnya
2. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
3. Masukkan potongan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
4. Tuang santan encer, masak dengan api kecil hingga ayam empuk.
5. Masukkan santan kental, aduk perlahan agar tidak pecah.
6. Bumbui garam dan gula, koreksi rasa. Masak hingga kuah mengental, angkat dan sajikan.
Bahan:
300 gram kentang, potong dadu dan goreng
200 gram ati ampela ayam, rebus dan potong
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
200 ml santan
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
2 butir kemiri
Garam dan gula secukupnya
2. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
3. Masukkan ati ampela dan kentang goreng, aduk perlahan.
4. Tuang santan, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.Koreksi rasa, lalu angkat.
Tips Menyajikan Lontong Cap Go Meh Agar Makin Nikmat
- Gunakan lontong yang pulen dan padat agar tidak mudah hancur.
- Sajikan lauk bersantan dalam keadaan hangat supaya aroma rempahnya keluar.
- Tambahkan pelengkap seperti telur pindang, sambal, dan kerupuk.
- Masak opor sehari sebelumnya agar bumbu lebih meresap.
Tertarik untuk mencoba sajian spesial ini Sase Lovers?
