Grid.ID - Menjelang perayaan Imlek, banyak keluarga menyiapkan hidangan khas yang penuh makna dan cita rasa, salah satunya adalah mie goreng Hokkian yang gurih dan nikmat. Sajian mi ini menjadi favorit karena teksturnya yang kenyal serta bumbu yang kaya, cocok disantap bersama keluarga saat momen berkumpul.

Mie Hokkian merupakan salah satu jenis mie yang berasal dari masyarakat Hokkian di Tiongkok yang kemudian populer di berbagai daerah Asia Tenggara. Hidangan ini umumnya dimasak dengan bahan sederhana namun menghasilkan rasa khas yang menggugah selera.

Untuk membuat mie goreng Hokkian halal yang mudah di rumah, bahan-bahan yang dibutuhkan relatif sederhana dan bisa disesuaikan dengan selera. Bahan utamanya meliputi mie kuning, udang, bakso ayam, bawang bombay, dan wortel yang diolah dengan bumbu.

Resep mie goreng hokkian

Bahan:

2 sdm minyak zaitun

4 siung bawang putih, cincang halus

150 gram udang kupas

550 gram mi gilig (mi hokkien), siapkan sesuai petunjuk dalam kemasan

1 sdm kecap asin

1 sdm kecap manis

1 sdm air

1/2 sdt merica bubuk

100 gram taoge

2 sdm kucai goreng

75 gram oats cepat masak, sangrai

2 butir telur, buat dadar, iris tipis

Bumbu yang dihaluskan:

6 buah cabai kering, rendam air hangat

50 gram ebi, rendam air hangat hingga lunak, tiriskan

1 sdt garam

Kekian oats:

75 gram udang kupas

2 butir telur

2 siung bawang putih goreng

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

100 gram oats cepat masak

2 lembar kembang tahu, rendam air hangat hingga

Cara membuat mie goreng hokkian:

1. Kekian oats: masukkan udang, telur, bawang putih goreng, merica bubuk, dan garam mangkuk blender. Proses hingga halus, tuang ke dalam mangkuk.

2. Tambahkan oats, aduk rata. Ambil selembar kembang tahu, isi dengan adonan kekian, gulung. Kukus hingga matang. Setelah dingin, iris serong tipis.

3. Mie goreng: panaskan dua sendok makan minyak zaitun, tumis halus dan bumbu halus dan bawang putih sampai harum.

4. Tambahkan mie, kecap asin, kecap manis, air, dan merica. Aduk hingga rata dengan bumbu.

5. Masukkan taoge, kucai, oats sangrai, dan telur dadar. Aduk hingga mi rata dengan bumbu dan bahan lainnya. Angkat. Sajikan segera.

Tips: Selain untuk campuran mie goreng, kekian oats dapat dijadikan isian nasi goreng atau tumis sayuran.

Selain versi halal, ada pula resep Hokkian mee non-halal ala KL Hokkien Mee yang menggunakan perut babi sebagai bahan protein. Mie jenis ini populer di Malaysia dan Singapura, namun bisa disesuaikan sesuai preferensi masing-masing keluarga.

Dalam membuat Hokkien mee non-halal, kaldu ayam, bawang putih, dan sawi putih ditambahkan bersama saus yang terdiri dari kecap asin, kecap manis, gula, dan air untuk menciptakan rasa yang kaya dan seimbang.

Selain mi Hokkien, sajian lain yang sering hadir di meja Imlek adalah mi panjang umur atau siu mie, yang melambangkan harapan umur panjang dan keberkahan bagi orang yang menikmatinya.

Untuk membuat siu mie, mie kuning direbus kemudian ditumis dengan bahan seperti ayam, jamur, kubis, dan bumbu kecap asin serta saus tiram sehingga menghasilkan mie goreng yang lezat dan penuh simbol.

Banyak keluarga memadukan mie goreng Hokkien dengan hidangan lain seperti cap cay atau masakan khas Imlek lainnya untuk menciptakan sajian lengkap yang menggugah selera.

Menu mi goreng Hokkian juga bisa dimodifikasi sesuai selera dengan menambahkan sayuran atau protein seperti ayam, udang, atau bakso sehingga lebih kaya nutrisi.

Kunci utama dalam memasak mie goreng Hokkian adalah memastikan tekstur mie tetap kenyal dan tidak terlalu lembek, serta bumbu meresap secara merata ke setiap helai mie.

Bagi yang ingin variasi rasa, tidak ada salahnya bereksperimen dengan penggunaan minyak wijen, kecap asin, atau saus tiram untuk menambah aroma dan kedalaman rasa.

Hidangan ini tidak hanya nikmat tetapi juga menjadi bagian penting tradisi kuliner dalam perayaan Imlek, menambah kehangatan suasana berkumpul keluarga.

Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, siapa pun dapat menyajikan mie goreng Hokkian khas Imlek yang nikmat dan menggugah selera di rumah.