TRIBUNJAMBI.COM - SIMAK resep lemang kantong semar khas Kerinci Jambi.

Kue ini merupakan khas dari Kerinci yang unik.

Keunikannya terletak pada penggunaan kantong semar sebagai wadah atau bungkus pengganti daun pisang.

Baca juga: Resep Tekwan Jambi Kuah Gurih, Gunakan Ikan Segar Agar Tidak Amis

Berikut resep lemang kantong semar atau kancung beruk.

Bahan: 

500 gr beras ketan putih

300 ml santan kental

10-15 kelopak tanaman kantong semar

1 sdt garam

1 lembar daun pandan

Kacang merah rebus, jika ingin

Baca juga: Resep Gulai Ikan Semah Khas Kerinci Jambi, Jangan Buang Sisik Ikan

Langkah-langkah membuat lemang kantong semar

1. Rebus santan kental bersama garam dan daun pandan hingga mendidih. Matikan api, biarkan hangat.

2. Ambil kantong semar, masukkan beras ketan yang sudah direndam. Isi setengah atau 3/4 saja. Jangan sampai penuh karena ketan akan mengembang saat matang.

3. Tuangkan santan hangat ke dalam kantong semar hingga merendam beras ketan.

4. Susun kantong semar di dalam kukusan. Kukus dengan api sedang selama 30-45 menit.

5. Angkat dan dinginkan sebentar. Lemang ini bisa dimakan langsung bersama kantongnya. Bisa juga dicocol dengan srikaya atau rendang.