TRIBUNJOGJA.COM – Kolak menjadi salah satu hidangan takjil yang hampir selalu hadir saat bulan Ramadan.

Cita rasanya yang manis dan gurih, serta kuah santan yang hangat, membuat kolak cocok disantap untuk membatalkan puasa setelah seharian menahan lapar dan dahaga.

Menu tradisional ini umumnya berisi pisang, ubi, dan kolang-kaling yang dimasak dengan gula merah serta santan.

Selain rasanya yang lezat, bahan-bahannya pun mudah didapat dan cara membuatnya cukup sederhana.

Bahan-bahan:

• 5 buah pisang kepok matang, potong serong
• 200 gram ubi jalar, potong dadu
• 100 gram kolang-kaling (opsional)
• 150 gram gula merah, serut
• 2 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
• 700 ml santan
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• Sejumput garam
• 500 ml air

Cara Membuat:

• Rebus air bersama gula merah dan daun pandan hingga gula larut dan mendidih.
• Masukkan ubi jalar, masak hingga setengah empuk.
• Tambahkan kolang-kaling, masak beberapa menit hingga sedikit lunak.
• Masukkan potongan pisang, aduk perlahan agar tidak hancur.
• Tuangkan santan dan tambahkan garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
• Setelah semua bahan matang dan kuah sedikit mengental, angkat dan sajikan.
• Kolak dapat disajikan dalam kondisi hangat maupun dingin sesuai selera. Agar santan tidak pecah, gunakan api kecil dan aduk perlahan hingga matang.