SURYA.CO.ID, SURABAYA — Kuliner roti canai di kawasan Jalan Karang Menjangan, kecamatan Gubeng, Surabaya, Canai Karmen, ramai menjadi jujugan warga yang mencari takjil pada 1 Ramadhan 1447 Hijriah/2026 M saat ini.
Penjualannya mengalami peningkatan signifikan, dengan omzet naik hingga 70 persen dibandingkan hari biasa.
Pedagang roti canai, Canai Karmen, Dedi Suryanto, mengatakan lonjakan penjualan sudah terasa sejak awal Ramadhan.
"Ada peningkatan hampir kurang lebih 70 persen dari penjualan normal,” ujar Dedi saat dikonfirmasi surya.co.id.
Baca juga: Senangnya Berburu Menu Berbuka di Pasar Takjil Jalan Surabaya, Kota Malang
Roti canai awalnya berasal dari komunitas India Muslim (Tamil) yang bermigrasi ke wilayah Semenanjung Malaya pada abad ke-19.
Karena itu, roti canai sangat identik dengan Malaysia.
Cara penyajian roti canai pun beragam, tergantung selera dan konsep penjualannya.
Ada yang disajikan dengan kuah kari, saus sambal atau saus pedas, hingga versi manis.
Menurut Dedi, secara umum menu yang disiapkan tidak mengalami perubahan selama Ramadan.
Baik varian manis maupun gurih tetap tersedia seperti hari biasa.
Total, terdapat sekitar 20 varian rasa selain canai original yang ia tawarkan.
Ia menyebutkan, peningkatan penjualan paling banyak terjadi pada varian gurih.
Menu gurih dinilai lebih cocok sebagai hidangan berbuka puasa.
“Rata-rata yang paling laris itu yang gurih,” katanya.
Baca juga: Kuliner Ramadan 2026: Bakso Lele Ponorogo Laris Manis Tanpa Pengawet dan Gurih
Memasuki Ramadan 2026 ini, terdapat penyesuaian pada pilihan saus yang lebih diminati pembeli.
"Untuk menu semuanya tetap normal. Cuma ada perubahan di saus khusus. Banyak yang request saus sambal pedas. Kalau biasanya jarang ada yang minta, tapi bulan puasa ini banyak,” jelasnya.
Tak hanya warga sekitar Karang Menjangan, pembeli juga datang dari sejumlah wilayah lain di Surabaya, termasuk Surabaya Utara.
Untuk memenuhi lonjakan permintaan selama Ramadhan, Dedi menyiapkan lebih dari 100 porsi roti canai setiap hari.
Banderol harga untuk Canai Karmen yakni Rp10 ribu-15 ribu tiap porsi.
"Sehari bisa 120 sampai 150 porsi,” tuturnya.
Ia memperkirakan tren peningkatan penjualan ini masih akan berlangsung hingga pertengahan Ramadan, seiring tingginya minat masyarakat mencari menu takjil dan hidangan berbuka puasa.
"Saat Ramadan, memang biasa terjadi lonjakan permintaan," kata pria yang sudah berjualan sejak 2013 tersebut. (bob)
