TRIBUNJOGJA.COM - Tidak semua makanan lezat harus tampil cantik.
Ada hidangan yang justru terlihat biasa saja, bahkan cenderung berantakan, tetapi soal rasa, hidangan ini tidak mengecewakan.
Tahu Nyemek adalah salah satunya. Menu rumahan ini dikenal dengan kuahnya yang tidak terlalu kering dan tidak pula berkuah banyak, menciptakan tekstur “nyemek” yang khas dan menggugah selera.
Perpaduan tahu pong yang lembut dengan bumbu cabai dan tomat yang dimasak hingga hancur menghasilkan rasa gurih, pedas, dan segar dalam satu suapan.
Ditambah udang yang dimasukkan di akhir menjadikannya hidangan ini lengkap dan istimewa namun masih sederhana.
Saat disantap bersama nasi hangat, kuahnya yang setengah kental itu seperti menyelimuti nasi dan membuat setiap suapan kaya akan rasa.
Baca juga: Resep Buka Puasa Ramadan 2026: Es Cendol Manis Segar Rendah Kalori
(atau tahu putih yang digoreng terlebih dahulu)
Baca juga: Rekomendasi Resep Masak untuk Sahur: Sup Kenyang dan Enak
1. Potong 1 bungkus tahu pong menjadi empat bagian.
Jika menggunakan tahu putih, potong terlebih dahulu lalu goreng hingga "berkulit" agar tidak mudah hancur saat dimasak.
2. Potong 2 buah tomat merah ukuran sedang menjadi dadu kecil.
Iris 5 siung bawang merah, 3 buah cabai merah, dan cabai rawit sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
3. Bersihkan 300 gram udang dan buang kotorannya.
Bilas sebentar, lalu tiriskan dan sisihkan.
4. Panaskan sekitar 2 sendok makan minyak di wajan dengan api sedang.
Kemudian tumis irisan bawang merah hingga harum dan sedikit layu.
5. Masukkan irisan cabai dan potongan tomat ke dalam wajan.
Masak hingga tomat benar-benar hancur hingga membentuk dasar kuah yang kental dan berwarna kemerahan.
6. Tambahkan sekitar 150–200 ml air matang ke dalam wajan.
Aduk rata, lalu masukkan potongan tahu pong.
7. Tambahkan ½–1 sdt. garam dan ½ sdt. kaldu bubuk.
Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuah menyusut menjadi tekstur nyemek.
8. Terakhir, masukkan 300 gram udang ke dalam wajan.
Aduk perlahan hingga matang, jangan terlalu lama agar udang tetap empuk dan tidak alot.
9. Angkat setelah kuah mengental dan menyelimuti tahu.
Sajikan hangat dengan tambahan taburan bawang goreng dan nasi putih jika merasa kurang.
Baca juga: Resep Es Koktail Jadul untuk Menu Takjil Berbuka Puasa
(MG Fadhlullah Ramadhan)
