Tak banyak yang tahu, Wakatobi punya kuliner khas yang bisa dimakan untuk berbuka puasa. Namanya Kasoami. Seperti apa ya penampakannya?

Wakatobi yakni Pulau Wanci, Kaledupa, Tomia dan Binongko di Sulawesi Tenggara dikenal sebagai destinasi menyelam dunia. Perairan Wakatobi diketahui memiliki 750 spesies terumbu karang dan telah ditetapkan sebagai cagar biosfer bumi oleh UNESCO.

Masyarakat Wakatobi memiliki kuliner kasoami untuk berbuka puasa, berbahan olahan singkong. Oleh masyarakat Wakatobi, singkong disebut dengan kayu Jawa.

Dalam sejarahnya, bibit singkong dibawa pelaut Wakatobi dari Pulau Jawa ke Wakatobi sekitar abad ke-16. Wakatobi kaya akan ikan, tetapi sangat sulit untuk menanam padi di kepulauan karang ini, sehingga singkong menjadi solusi sumber karbohidrat utama.

Kasoami memiliki rasa tawar, sedikit manis alami dari singkong, tekstur kenyal, berserat dan mengenyangkan. Kasoami terasa nikmat disantap saat masih panas dengan ikan parende, ikan parape, atau ikan bakar khas Wakatobi.

Ikan parende merupakan hidangan ikan kuah bercita rasa asam, pedas, dan gurih. Ikan parape adalah ikan goreng yang ditaburi bumbu dan racikan cabe, bawang putih, dan bawang merah, serta bumbu lainnya.

Bentuk kasoami bermacam-macam yaitu kasoami gunung, kasoami pepe, dan kasoami hitam. Kasoami gunung dibuat dengan cara singkong yang telah halus dikukus dalam wadah anyaman daun kelapa berbentuk kerucut.

Sedangkan kasoami pepe dibuat dengan menggunakan minyak kelapa dan bawang goreng, sehingga baunya lebih wangi. Sementara kasoami hitam dibuat dari singkong yang dijemur kering hingga menghitam.

Setelah kering, diiris tipis-tipis, selanjutnya dicuci dan dimasukkan ke dalam wadah anyaman dan dikukus. Ada juga kasoami juga dicampur dengan kacang merah untuk menambah gurih.

Untuk jenis kasoami ini, bisa juga dimakan tanpa lauk tambahan, karena cita rasanya yang gurih sudah diperoleh dari kacang merah yang bercampur dalam kasoami.