BANJARMASINPOST.CO.ID - Menu sahur memasuki hari ke-18 Ramadhan 2026 bisa dicoba aneka olahan dari bahan ikan Patin.
Cepat dan gampang dibuat cocok dijadikan menu sahur di Ramadhan 1447 Hijriah.
Ikan Patin juga enak daging, apalagi kalau diolah jadi Patin Goreng Balado.
Bila pun mau menu lain bisa pula dicoba Pindang Ikan Patin yang tak kalah nikmat.
Baca juga: Pelajar NU Tapin Gelar Festival Ramadan, Hadirkan Lomba Bernuansa Islami
Baca juga: Pastikan Stok Elpiji 3 Kg di Kalsel Aman Hingga Lebaran 2026, Masyarakat Diminta Tidak Panik
1. Patin Goreng Balado Wuluh
Berikut resep membuat Patin Goreng Balado Wuluh yang nikmat dan mudah dibuat.
Patin Goreng Balado Wuluh cocok jadi lauk makan malam pendamping nasi putih saat sahur bersama keluarga di rumah.
Membuat Patin Goreng Balado Wuluh cukup mudah dan waktu yang diperlukan juga tidak terlalu lama.
Anda bisa mengkreasikan Patin Goreng Balado Wuluh dalam berbagai varian menu, agar lebih variatif dan menarik.
Berikut resep serta cara dan bahan memasak Patin Goreng Balado Wuluh enak dan mudah dibuat, yang Tribunnews rangkum dari SajianSedap.grid.id:
Bahan-bahan
Bahan
1 ekor ikan patin ukuran sedang, potong 4 bagian
1 sendok teh air jeruk nipis
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 buah tomat merah, potong-potong
4 buah belimbing wuluh, potong tebal 1 cm
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Tumbuk Kasar
7 butir bawang merah
2 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
Baca juga: Berbuka Puasa di FUGO Hotel Banjarmasin, Ceramah Lucu Guru Tungkal Disambut Antusias Ratusan Tamu
Langkah Pembuatan
1. Pertama lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis, 1 sdt garam, dan bawang putih, lalu diamkan 10 menit kemudian sisihkan.
2. Selanjutnya panaskan minyak, goreng patin sampai matang, lalu angkat dan tiriskan.
3. Setelah itu panaskan 75 ml minyak, tumis bumbu tumbuk kasar.
4. Kemudian tambahkan serai dan daun jeruk sampai harum.
5. Lalu masukkan tomat dan belimbing dan aduk sampai layu.
6. Jangan lupa bubuhi garam dan gula dan aduk rata.
7. Terakhir masukkan ikan yang telah digoreng dan aduk rata.
8. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan.
2. Pindang Ikan Patin
Ikan yang biasa dimasak pindang adalah baung (Mocrones micracanthus Bleeker), betok (Anabas testudineus), gabus (Channa striata), jelawat, (Leptobarbus hoehoevenii), juaro (Pangasius [ordo Osthariophysi]), patin (Pangsius nasutus Bleeker), serandang (Chana malioides), toman (Chana micropeltes), bujuk (Chana marulias), lais (Krioptoterus), dan belida (Notopterus chitala).
Bumbu pindang sangat sederhana, yaitu serai, kunyit, lengkuas, cabai, dan asam kandis.
Nah, kali ini kita mencoba untuk membuat Pindang Ikan Patin.
Yuk Intip bahan - bahan dan cara membuatnya di bawah ini.
Bahan-bahan :
1 kg patin, potong dan bersihkan
1 buah jeruk nipis
1 tomat merah besar
3 tomat hijua
1 sdm asam jawa
5 belimbing wuluh
1 sdt kaldu ayam
1 sdm gula putih
1/2 sdt lada bubuk
1 1/2 sdm garam
1/4 blok gula merah
1 ikat kemangi
3 batang serai, geprek
2 daun salam
3 daun jeruk
2 ruas lengkuas, geprek
Baca juga: Aneka Olahan Daging Sapi Jadi Menu Berbuka Puasa Ramadhan 2026, Simak Cara Membuat
Bahan halus:
10 cabe merah besar
10 cabe rawit
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
2 ruas kunyit
2 ruas jahe
Cara membuat :
1. Cuci bersih ikan patin kemudian lumuri dengan jeruk nipis. Lalu biarkan selama 15 menit.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan ulegan atau blender.
3. Jika sudah halus, masukkan bumbu ke dalam panci berisi air. Lalu tunggu hingga mendidih.
4. Masukkan daun jeruk, serai geprek, daun salam, lengkuas, bawang merah iris dan bawang putih iris.
5. Lalu tambahkan tomat hijau iris, belimbing wuluh iris dan juga asam jawa.
6. Selanjutnya masukkan garam, lada, kaldu bubuk, gula pasir dan gula merah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
7. Jika air sudah mendidih, masukkan ikan patin. Ikan patin dimasukkan saat air mendidih supaya tidak amis.
8. Jika sudah matang, masukkan daun kemangi dna tomat merah. Masak sebentar lalu koreksi rasa. Setelah itu matikan api.
9. Patin bumbu pindang siap dinikmati selagi hangat.
(Banjarmasinpost.co.id/Mariana)
,
