SajianSedap.com -Kue lidah kucing merupakan salah satu kue kering klasik yang hampir selalu hadir saat perayaan Hari Raya Idul Fitri.
Bentuknya panjang dan tipis dengan tekstur renyah serta aroma mentega yang harum membuat kue ini disukai banyak orang.
Nama “lidah kucing” berasal dari bentuknya yang memanjang dan pipih menyerupai lidah.
Kue ini biasanya dibuat menggunakan cetakan khusus agar bentuknya rapi dan tipis sehingga menghasilkan tekstur garing setelah dipanggang.
Menjelang Lebaran, banyak keluarga membuat kue lidah kucing untuk mengisi toples di rumah.
Selain menjadi suguhan tamu saat silaturahmi, kue ini juga cocok dinikmati selama bulan Ramadan, misalnya sebagai camilan setelah berbuka puasa atau teman minum teh di malam hari.
Informasi Resep
Waktu persiapan: 20 menit
Waktu memasak: 25–30 menit
Total waktu: ±50 menit
Porsi: sekitar 60–80 keping kue
Kandungan Gizi Kue Lidah Kucing
Perkiraan nilai gizi per 3–4 keping kue:
Kalori: 120–150 kkal
Karbohidrat: 15 gram
Lemak: 7 gram
Protein: 2 gram
Kue ini mengandung energi dari karbohidrat dan lemak yang cukup untuk menambah tenaga setelah berpuasa, namun tetap sebaiknya dikonsumsi secukupnya.
Bahan-Bahan
200 gram mentega atau margarin
150 gram gula halus
3–4 putih telur
200 gram tepung terigu protein rendah
50 gram tepung maizena
1 sdt vanili bubuk
sejumput garam
Perpaduan mentega, putih telur, dan tepung menghasilkan adonan ringan yang membuat kue lidah kucing renyah setelah dipanggang.
1. Masukkan mentega dan gula halus ke dalam mangkuk, lalu kocok menggunakan mixer hingga adonan lembut dan berwarna pucat.
2. Masukkan putih telur sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
3. Ayak tepung terigu, tepung maizena, vanili, dan garam. Masukkan ke dalam adonan secara bertahap lalu aduk hingga merata.
4. Pindahkan adonan ke dalam plastik piping atau kantong segitiga untuk memudahkan proses pencetakan.
5. Semprotkan adonan memanjang di loyang khusus kue lidah kucing yang sudah diolesi sedikit mentega.
6. Panggang dalam oven dengan suhu sekitar 150–180°C selama 20–25 menit hingga berwarna keemasan.
7. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam stoples agar tetap renyah.
Kue lidah kucing sering dibuat menjelang Lebaran karena bisa disimpan cukup lama. Kue ini biasanya menjadi bagian dari isi toples kue kering bersama nastar, kastengel, dan putri salju.
