Laporan Reporter Tribun Jogja, Christi Mahatma Wardhani
TRIBUNJOGJA.COM, YOGYA - Dua mahasiswa S2 Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian UGM mengembangkan stiker pintar dari kulit buah naga untuk memantau kualitas daging sapi.
Keduanya ialah Nur Afni Rezkika dan Fiki Nimatul Jannah.
Afni mengatakan stiker pintar yang memanfaatkan ekstrak kulit buah naga tersebut terintegrasi dengan aplikasi MeatSafe, yang mampu membawa perubahan warna melalui kamera ponsel pintar.
Mengandung pigmen betalain, stiker pintar buatannya dapat memantau kualitas daging secara real-time.
“Mengandung pigmen betalain, yakni senyawa yang sensitif terhadap perubahan pH. Teknologi ini, dirancang untuk memantau kualitas daging ayam secara real-time,” katanya melalui keterangan tertulis, Rabu (15/4/2026).
Inovasi buatannya juga dapat memudahkan konsumen dalam memperoleh informasi kualitas daging secara objektif dan praktis.
“Karena konsepnya biopackaging, material yang kami gunakan sifatnya biodegradable. Selain ramah lingkungan, sekaligus berpotensi menjadi alternatif kemasan yang lebih ekonomis,” terangnya.
Baca juga: Peneliti PSKP UGM Sebut Masih Ada Peluang Konflik AS-Iran Mereda
Berkat inovasinya, Afni dan Fiki meraih penghargaan di ajang 2nd International Student Summit (ISS) di Kuala Lumpur, Malaysia, 14–15 Februari 2026 lalu.
Keduanya mendapat tiga kategori penghargaan sekaligus, yakni Gold Medal Sub Theme Food, Best Presentation, dan 3rd Winner.
Berhasil mengalahkan sekitar 1.002 peserta, inovasi tersebut diharapkan tidak berhenti pada tahap kompetisi, namun dapat diimplementasikan dalam kehidupan nyata.
“Pemanfaatan limbah kulit buah naga memiliki potensi sebagai solusi berkelanjutan yang mendukung keamanan pangan dan sejalan dengan tujuan pembangunan berkelanjutan atau Sustainable Development Goals (SDGs),” imbuhnya. (*)
