बहुत लोग मानते हैं कि अगर आप अंडा नहीं खाते, तो शरीर को पर्याप्त प्रोटीन मिलना मुश्किल हो जाता है। यही वजह है कि जिम और फिटनेस की दुनिया में अंडे को प्रोटीन का सबसे अच्छा सोर्स माना जाता है।
लेकिन सच्चाई यह है कि कई ऐसे वेजिटेरियन फूड्स मौजूद हैं, जिनमें प्रोटीन की मात्रा काफी ज्यादा होती है। सही जानकारी और सही फूड कॉम्बिनेशन से वेजिटेरियन लोग भी पर्याप्त प्रोटीन पा सकते हैं।
अंडे को प्रोटीन का अच्छा सोर्स क्यों माना जाता हैअंडे में हाई क्वालिटी प्रोटीन होता है और इसमें सभी जरूरी अमीनो एसिड मौजूद होते हैं। इसकी absorption क्षमता भी अच्छी होती है, जिससे शरीर इसे आसानी से इस्तेमाल कर सकता है। इसी वजह से मसल रिपेयर, इम्युनिटी और शरीर की ताकत के लिए अंडे को अच्छा माना जाता है। लेकिन हर व्यक्ति अंडा नहीं खा सकता।
सोया चंक्स सबसे ज्यादा प्रोटीन वाले वेज फूड्स में से एक हैसोया चंक्स को वेजिटेरियन प्रोटीन का पावरहाउस माना जाता है। इसमें प्रोटीन की मात्रा बहुत ज्यादा होती है। कम मात्रा में भी यह अच्छा प्रोटीन दे सकता है। यही कारण है कि मसल बिल्डिंग डाइट में इसका इस्तेमाल किया जाता है।
कद्दू के बीज पोषण से भरपूर होते हैंपंपकिन सीड्स में प्रोटीन के साथ मैग्नीशियम और जिंक जैसे जरूरी मिनरल्स भी पाए जाते हैं। थोड़ी मात्रा में भी यह शरीर को अच्छा पोषण दे सकते हैं और स्नैक के रूप में आसानी से खाए जा सकते हैं।
मूंगफली सस्ता और अच्छा प्रोटीन स्रोत हैमूंगफली आसानी से मिलने वाला और किफायती प्रोटीन स्रोत है। रोज एक मुट्ठी मूंगफली लेने से शरीर को अच्छा प्रोटीन और एनर्जी मिल सकती है।
दालें रोज के प्रोटीन के लिए जरूरी मानी जाती हैंमूंग दाल और मसूर दाल दोनों ही अच्छे प्रोटीन स्रोत हैं। ये आसानी से पच जाती हैं और रोज के खाने में आसानी से शामिल की जा सकती हैं।
राजमा लंबे समय तक एनर्जी देने में मदद करता हैराजमा में मौजूद प्रोटीन धीरे-धीरे पचता है, जिससे शरीर को लंबे समय तक एनर्जी मिलती है। यह एक्टिव लाइफस्टाइल और मसल रिकवरी के लिए अच्छा माना जाता है।
रोस्टेड चना आसान और हेल्दी स्नैक हैरोस्टेड चना प्रोटीन से भरपूर होता है और इसे कहीं भी आसानी से खाया जा सकता है। यह वेजिटेरियन लोगों के लिए अच्छा डेली प्रोटीन स्नैक माना जाता है।
पनीर प्रोटीन और कैल्शियम दोनों देता हैपनीर सिर्फ स्वाद के लिए नहीं बल्कि पोषण के लिए भी अच्छा होता है। इसमें प्रोटीन के साथ कैल्शियम और हेल्दी फैट भी होते हैं, जो हड्डियों और मसल्स के लिए फायदेमंद होते हैं।
वेज प्रोटीन को लेकर कुछ गलतफहमियांबहुत लोग सोचते हैं कि वेज प्रोटीन अधूरा होता है। लेकिन सही फूड कॉम्बिनेशन से यह पूरा हो सकता है। यह भी जरूरी नहीं कि मसल बनाने के लिए अंडा या चिकन जरूरी हो। सही वेज प्रोटीन से भी अच्छे रिजल्ट मिल सकते हैं।
निष्कर्ष: अगर सही तरीके से वेजिटेरियन डाइट प्लान की जाए, तो शरीर को पर्याप्त प्रोटीन मिल सकता है। जरूरी है कि डाइट में अलग-अलग प्रोटीन स्रोत शामिल किए जाएं।
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