टमाटर एक ऐसी सब्जी है, जिसे या तो लोग खाने के साथ काटकर कच्चा सलाद की तरह खाते हैं या फिर इसे ज्यादातर सब्जियों में ग्रेवी को टैंगी फ्लेवर और गाढ़ा टेक्सचर देने के लिए यूज किया जाता है. इसके अलावा हद से हद टमाटर की चटनी खूब पसंद की जाती है. आप इसे मेन सब्जी की तरह भी बना सकते हैं यानी जब ग्रेवी के लिए टमाटर यूज न किया जाए, बल्कि इसकी ही सब्जी बनाई जाए. इस आर्टिकल में हम जानेंगे भरवां टमाटर बनाने का तरीका. जो बेहद स्वादिष्ट लगते हैं.

भरवां टमाटर की सब्जी न सिर्फ टेस्टी होती है, बल्कि बनकर भी फटाफट तैयार हो जाती है, क्योंकि टमाटर को गलने में बहुत ज्यादा टाइम नहीं लगता है. भरवां टमाटर बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा झंझट करने की भी जरूरत नहीं होती है. बस स्टफिंग तैयार करनी है और तड़का लगाकर टमाटर पका लेने हैं. चलिए देख लेते हैं भरवां टमाटर की रेसिपी.

1 बड़ा चम्मच सफेद तिल, 1/4 मूंगफली के दाने,1/4 कप सेव (गठिया),4-5 लहसुन की कलियां. 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला, स्वादानुसार नमक और फ्रेश हरा धनिया. इसके अलावा सबसे जरूरी चीज चाहिए होगी टमाटर. इसके अलावा तड़का के लिए थोड़ा सा तेल और जीरा चाहिए होगा.

• सबसे पहले मूंगफली को हल्की आंच पर कड़ाही में लगातार चलाते हुए रोस्ट कर लें ताकि इसका कच्चापन पूरी तरह से निकल जाए.
• अब ग्राइंडर जार में तिल, भुनी हुई मूंगफली, लहसुन की कलियां और गठिया सेव डालकर पीस लें. ध्यान रखें कि मिश्रण दरदरा रखना है.
• पीसे गए मसाले को बाउल में निकालें इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक, और कटा हुआ हरा धनिया भी मिलाएं.
• अब मीडियम साइज के टमाटर लेकर धोकर पोंछ लें. इसमें इस तरह कट लगाएं कि टमाटर के चार हिस्से हो जाएं, लेकिन ये जुड़े रहें.

  

  Image: myflavourfuljourney

• अब सारे कट लगाए गए टमाटरों में तैयार किया गया मसाला अच्छी तरह से भर लें. आप चाहे तो टमाटर को ऊपर से थोड़ा सा काटकर खोखला करने के बाद भी मसाला भर सकते हैं.
• अब आपको कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालना है. इसमें 1 छोटा चम्मच जीरा डालकर चटखा लें और भरे हुए टमाटर सावधानी के साथ इसमें डालें.
• आपको ये टमाटर कम से कम 4 से 5 मिनट के लिए ढककर पकाने हैं. इसके बाद जो बचा हुआ स्टफिंग वाला मसाला है वो भी इसी में एड करें.
• इसमें आपको आधा कप गर्म पानी मिलाना है और फिर ढककर 4-5 मिनट कुक करें. बस ये भरवां टमाटर खाने के लिए तैयार है.

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जब टमाटर बनकर तैयार हो जाएं तो आप इसे गरमा गरम पराठे, रोटी या चावलों के साथ सर्व करें. कुछ ही देर में बनकर तैयार होने वाली ये डिश कमाल की स्वादिष्ट लगती है. आपके घर में ये बड़ों के साथ ही बच्चों को भी पसंद आएंगे.

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