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शरीर को लंबे समय तक हेल्दी रहने के लिए सभी विटामिन की बराबर मात्रा में ज़रूरत होती है। विटामिन लेवल कम होने पर भी सेहत खराब होती है और विटामिन लेवल बढ़ने पर भी शरीर को नुकसान होने की संभावना रहती है। शरीर के लिए सबसे ज़रूरी विटामिन विटामिन B12 है। इसे कोबालामिन भी कहते हैं। यह शरीर के लिए एक ज़रूरी न्यूट्रिएंट है। विटामिन B12 एक ऐसा न्यूट्रिएंट है जिसे नर्वस सिस्टम, DNA प्रोडक्शन और रेड ब्लड सेल्स के प्रोडक्शन के लिए ज़रूरी माना जाता है। लेकिन अक्सर बिज़ी लाइफस्टाइल की वजह से शरीर को ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स नहीं मिल पाते। विटामिन B12 का लेवल कम हो जाता है। डाइट में बदलाव, न्यूट्रिएंट्स की कमी, मेंटल स्ट्रेस वगैरह से सेहत पर असर पड़ता है। विटामिन B12 के कम हुए लेवल को पूरा करने के लिए सिर्फ़ नॉन-वेजिटेरियन खाना या वेजिटेरियन खाना खाने से शरीर को कई फायदे होते हैं। आइए जानें कि विटामिन B12 का लेवल बढ़ाने के लिए कौन सी चीज़ें खानी चाहिए।

विटामिन B12 की कमी के बाद दिखने वाले लक्षण:

लगातार थकान महसूस होना, शरीर में कमज़ोरी

हाथ-पैरों में झुनझुनी या सुन्नपन

याददाश्त कमज़ोर होना या कन्फ्यूज़ महसूस होना। 
जीभ पर हमेशा लालिमा और छाले रहना

विटामिन B12 बढ़ाने के लिए अपनी डाइट में ये फूड्स शामिल करें:

अपनी रोज़ की डाइट में दूध, दही, छाछ, पनीर वगैरह शामिल करें। इन फूड्स में मौजूद न्यूट्रिएंट्स सेहत को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। रात को सोते समय रेगुलर एक गिलास दूध और लंच में एक कटोरी दही पीने से विटामिन B12 का लेवल बढ़ाने में मदद मिलेगी। खून में बनने वाले विटामिन 12 के लेवल को फिर से भरने के लिए रेगुलर दूध पिएं। इसके साथ ही, अपनी डाइट में मशरूम भी शामिल करना चाहिए। हफ्ते में 2 से 3 बार मशरूम खाने से शरीर में कई फर्क दिखेंगे। आप मशरूम का सलाद बनाकर भी खा सकते हैं।

शाकाहारियों के लिए दही बहुत अच्छा खाना माना जाता है। अगर आप रेगुलर लंच में एक कटोरी दही खाते हैं, तो शरीर को ज़रूरी न्यूट्रिशन मिलेगा। दही के साथ, फोर्टिफाइड अनाज, पत्तेदार सब्जियां, फल, अनाज, बीज वगैरह अपनी डाइट में शामिल करने चाहिए। लेकिन अगर आपको बार-बार चक्कर आते हैं या कमजोरी महसूस होती है, तो आपको डॉक्टर की सलाह से समय पर इलाज करवाना चाहिए। नहीं तो, दिमाग की नसों और नर्वस सिस्टम पर असर पड़ने की ज़्यादा संभावना होती है।