SajianSedap.com -Gulai asam ikan kembung menjadi salah satu hidangan khas Nusantara yang
menawarkan sensasi rasa berbeda. Tidak hanya gurih seperti gulai pada umumnya, menu ini juga memiliki sentuhan asam segar yang membuat rasanya lebih ringan dan tidak enek.
Ikan kembung dipilih karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang khas, sehingga mudah menyerap bumbu.
Dipadukan dengan rempah-rempah dan asam alami, hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat, terutama saat cuaca dingin atau ketika ingin menu berkuah yang menyegarkan.
Berikut resep dan bahan membuat gulai ikan kembung.
Informasi Memasak:
Waktu memasak: ± 35 menit
Porsi: 3–4 orang
Perkiraan Kandungan Gizi per Porsi:
Kalori: ± 250 kkal
Protein: 22 gram
Lemak: 14 gram
Karbohidrat: 6 gram
Nilai gizi dapat berbeda tergantung bahan dan takaran.
Bahan Utama:
3 ekor ikan kembung, bersihkan
700 ml air
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 buah tomat, potong
1 sdt garam
1/2 sdt gula
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 sdt ketumbar
Bahan Asam:
1–2 sdm air asam jawa (sesuai selera)
2. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai.
3. Masak hingga bumbu harum dan kuah mulai mendidih kembali.
4. Masukkan ikan kembung, masak dengan api sedang hingga ikan matang.
5. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
6. Masukkan potongan tomat, masak sebentar hingga layu.
7. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.
Selamat mencoba Sase Lovers!
