Jika melancong ke negara Kamerun di benua Afrika, traveler akan menjumpai kuliner unik bernama Poulet DG atau hidangan ayam yang khusus disantap para CEO perusahaan.
Kamerun adalah sebuah negara di Afrika Barat. Negara yang penduduknya mayoritas dwibahasa (berbahasa Inggris dan Prancis) ini memiliki kuliner unik yaitu Poulet DG.
Kuliner ini menggabungkan bahan-bahan lokal dengan metode memasak yang terinspirasi dari Prancis. Poulet artinya ayam dalam bahasa Prancis.
Sedangkan DG diambil dari singkatan 'Directeur Général' yang diterjemahkan dari bahasa Prancis sebagai "ayam untuk Direktur Jenderal'.
Dalam bahasa Inggris, kuliner ini dikenal juga sebagai ayam CEO karena sering kali diperuntukkan bagi pejabat tinggi, elit bisnis, dan tamu penting.
Hidangan ini, yang berasal dari wilayah Douala, Littoral, bekas koloni Perancis, terdiri dari ayam, pisang goreng, dan berbagai macam sayuran, yaitu bawang bombay, daun bawang, paprika, wortel, dan buncis.
Bahan-bahan itu tidak semua orang mampu membelinya setiap hari di Kamerun, sehingga menjadikannya hidangan mewah yang hanya diperuntukkan bagi para CEO.
Poulet DG berasal dari wilayah berbahasa Prancis di negara tersebut. Hidangan ini muncul setelah kemerdekaan Kamerun pada 1960 dari Prancis dan 1961 dari Inggris.
Dahulu, hidangan ini disajikan hanya untuk warga kelas atas Kamerun atau pada acara-acara khusus. Sekarang, ini adalah hidangan umum yang dapat dibuat dan dinikmati siapa saja di restoran mewah atau di rumah.
Poulet DG adalah perpaduan antara hidangan ayam goreng dan fricassee (semur klasik Perancis yang terbuat dari ayam dan sayuran, dimasak dengan anggur putih dan diberi sedikit krim). Ada berbagai variasi hidangan ini tergantung pada cara penyajiannya.
Proses memasak Poulet DG, pertama, ayam dimarinasi dengan bumbu seperti bawang putih, jahe, dan merica. Kemudian digoreng hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di luar serta lembut di dalam.
Secara terpisah, pisang raja dikupas, diiris, dan digoreng untuk memberikan rasa manis dan karamel. Sayuran ditumis dalam wajan yang sama yang digunakan untuk ayam, menyerap cita rasa kaya yang tertinggal.
Terakhir, ayam goreng, pisang raja, dan sayuran tumis digabungkan dalam panci dengan kaldu ayam dan direbus perlahan, sehingga rasa-rasanya menyatu. Poulet DG biasanya disajikan sebagai hidangan utama, seringkali dengan nasi, ubi jalar atau kentang.
