TRIBUNNEWSSULTRA.COM - Berikut ini cara menghilangkan bau daging kurban saat perayaan Idul Adha.
Daging sangat identik dengan Hari Raya Idul Adha.
Pada momentum tersebut, umat Muslim biasanya menjadikan daging kurban sebagai hidangan lebaran.
Baik diolah secara tumis, kuah ataupun goreng.
Namun kendala yang biasanya dihadapi yakni bau prengus yang begitu menyengat.
Tak hanya membuat hidangan memiliki cita rasa yang kurang nikmat.
Baca juga: Tips Sehat Konsumsi Daging Kurban Agar Tak Picu Kolesterol, Hindari Membakar, Cara Simpan yang Tepat
Namun juga membuat kurang percaya diri saat memasaknya karena aroma prengus yang khas sering kali menempel kuat pada daging.
Sehingga perlu cara jitu untuk bisa menghilangkan aroma prengus tersebut.
Apalagi bau itu dapat mempengaruhi cita rasa ketika daging diolah menjadi gulai, sate, ataupun sop kambing.
Tapi jangan khawatir, karena bau prengus dapat dihilangkan.
Lantas bagaimana caranya?
Dikutip dari Grid.id, dengan penanganan yang tepat, daging kambing Iduladha 2026 bisa diolah menjadi hidangan yang empuk, harum, dan disukai seluruh keluarga.
Simak tips berikut ini cara menghilangkan bau daging kurban:
Yogurt tak hanya menjadi bahan minuman.
Namun dapat membantu melembutkan serat daging sekaligus mengurangi bau khas kambing.
Langkah ini, menjadi alternatif lainnya adalah parutan nanas dalam jumlah sedikit. Namun jangan terlalu lama memarinasi dengan nanas karena daging bisa menjadi terlalu lembek.
Saat merebus daging, tambahkan daun jeruk, kayu manis, cengkeh, kapulaga, atau serai. Aroma rempah akan meresap ke dalam daging dan membantu menghilangkan bau tidak sedap.
Proses pembakaran membantu mengurangi aroma prengus karena lemak akan menetes keluar saat terkena panas tinggi. Teknik ini cocok untuk sate atau kambing bakar.
Itulah beberapa tipsmenghilangkan bau prengus pada daging kurban saat Idul Adha 2026. Masak apa pun menjadi lebih nikmat tanpa aroma yang mengganggu.
Banyak orang mengira mencuci daging kambing berulang kali dapat menghilangkan bau prengus. Padahal, mencuci terlalu lama justru bisa membuat aroma khas kambing semakin kuat karena air membantu menyebarkan cairan dan aroma dari permukaan daging. Cukup bilas cepat bila perlu, lalu keringkan menggunakan tisu dapur.
Salah satu sumber utama bau prengus berasal dari lemak kambing. Pisahkan lemak yang menempel terlalu banyak, terutama pada bagian berwarna putih tebal. Semakin sedikit lemak berlebih, biasanya aroma prengus juga akan jauh berkurang.
Lumuri daging dengan air jeruk nipis atau lemon selama 15–30 menit sebelum dimasak. Kandungan asam alami membantu menetralkan aroma menyengat sekaligus membuat rasa daging lebih segar.
Rempah seperti jahe, kunyit, ketumbar, bawang putih, serai, dan daun salam sangat efektif menyamarkan aroma prengus.
Selain menghilangkan bau, rempah-rempah juga membuat masakan kambing terasa lebih kaya rasa.
(*)
(Grid.id)(TribunnewsSultra.com/Desi Triana)
