Siapa yang tidak suka masakan gurih dengan cita rasa umami yang menggugah selera? Untuk mendapatkan rasa lezat, sering kali banyak orang menggunakan MSG (Monosodium Glutamat). Namun, penggunaan MSG sering kali menjadi perdebatan di masyarakat.
Padahal, kunci menghadirkan masakan yang nikmat bukan terletak pada banyaknya MSG yang digunakan, melainkan pada takaran yang tepat dan perpaduan bahan yang seimbang.
Melansir situs resmi Kementerian Kesehatan, penelitian berjudul 'Pertemuan Konsensus Monosodium Glutamate, Perkembangan Terbaru' berkesimpulan bahwa total asupan glutamat dari makanan di negara-negara Eropa pada umumnya stabil berkisar antara 5-12 gr/hr. Penggunaan MSG secara umum dapat dianggap tidak berbahaya bagi keseluruhan populasi dengan takaran secukupnya.
Di sisi lain, WHO menetapkan asupan harian MSG yang dapat diterima oleh tubuh manusia adalah 0-120 mg/kgBB. Walaupun MSG digolongkan aman untuk dikonsumsi, namun kita tetap harus mengatur asupan MSG harian untuk menghindari efek akibat konsumsi MSG berlebih.
Tips Menggunakan MSG yang Tepat pada Masakan
Selain memperkaya cita rasa, penggunaan MSG yang benar juga dapat membantu mengurangi konsumsi garam berlebih. Agar penggunaan MSG di rumah tetap aman dan rasa masakan tetap nikmat, perhatikan beberapa tips berikut yang dilansir dari situs resmi SASA
Gunakan dengan Takaran Tepat
Untuk satu menu masakan yang disajikan bagi keluarga berisi 3-4 orang, cukup gunakan sekitar 1 sendok teh MSG atau setara dengan 3-4 gram. Takaran ini sudah cukup untuk menambah cita rasa gurih tanpa berlebihan.
Gunakan dengan Moderasi
Sedikit MSG sudah cukup untuk memperkaya rasa. Penggunaan berlebihan justru bisa membuat masakan terasa pahit dan kehilangan keseimbangan rasa.
Kombinasikan dengan Bahan Alami
Gunakan MSG sebagai pelengkap rasa, bukan sebagai bahan utama. Padukan dengan bumbu, rempah, dan bahan segar alami agar rasa masakan tetap kaya dan sehat.
Pilih Kualitas Terbaik
Pastikan Anda menggunakan produk MSG dari produsen yang terpercaya.
Sasa MSG: Pilihan Tepat untuk Melezatkan Masakan
Untuk hasil yang maksimal, pastikan selalu menggunakan produk berkualitas seperti Sasa MSG. Keunggulan utama Sasa adalah kemurniannya yang mampu mengekstraksi rasa asli dari setiap bahan masakan, mulai dari protein nabati hingga kaldu sayuran yang segar. Dengan Sasa, meskipun penggunaan garam dapur dikurangi drastis, masakan tetap akan menjadi lezat dan nikmat.
