आजकल बच्चों को स्ट्रीट फूड का सेवन करना बहुत पसंद है, जिसमें नूडल्स सबसे प्रिय हैं। हालांकि, जंक फूड का अधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। रोजाना मैदा से बने नूडल्स का सेवन करना सेहत के लिए उचित नहीं है।

बच्चों को नूडल्स का स्वाद बहुत भाता है, और उन्हें खिलाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती। लेकिन अगर आप इसे रोजाना देंगे, तो यह गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है। आइए, हम आपको बताते हैं कि कैसे आप डोसा नूडल्स बना सकते हैं, जो आपके बच्चे को भी पसंद आएंगे।

डोसा नूडल्स बनाने के लिए सबसे पहले बैटर तैयार करना आवश्यक है। यदि आप चावल से नूडल्स बनाना चाहते हैं, तो रातभर चावल को पानी में भिगो दें। सुबह इसे मिक्सी में पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। यदि आप त्वरित बैटर बनाना चाहते हैं, तो 1 कप सूजी में आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट तैयार करें। फिर इसमें स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.

अब इस बैटर को एक पतली निब वाली बोतल में भरें, जिससे आप आसानी से नूडल्स बना सकें। तवे को अच्छे से गर्म करें और उस पर हल्का तेल लगाएं ताकि बैटर चिपके नहीं। फिर बोतल की मदद से पतले नूडल्स जैसी धारियां बनाएं। जब नूडल्स अच्छे से पक जाएं, तो उन्हें तवे से निकाल लें और एक प्लेट में रख दें.

अब आप नूडल्स को सब्जियों के साथ फ्राई कर सकते हैं। इसके लिए कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें, फिर प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालकर पकाएं। मसाले और सॉस मिलाएं। जब सब्जियां पक जाएं, तो इसमें नूडल्स डालें और हल्का पका कर गैस बंद कर दें। ध्यान रखें कि नूडल्स को ज्यादा न चलाएं, वरना वे टूट सकते हैं।

बैटर बनाते समय ध्यान रखें कि उसमें ज्यादा पानी न डालें। इसे गाढ़ा रखें और तवे पर फैलने न दें। सब्जियों को पकाने के बाद, जब आप नूडल्स डालें, तो उन्हें ढकें नहीं। 2 से 3 बार चलाकर धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट पकने दें। जब मसाला अच्छे से मिल जाए, तो गैस बंद कर दें और सर्व करें.