SERAMBINEWS.COM – Ayam menjadi salah satu bahan makanan yang paling sering diolah di rumah karena mudah didapat, harganya relatif terjangkau, dan dapat dimasak menjadi beragam hidangan.

Namun, agar hasil masakan lebih lezat dan kandungan gizinya tetap terjaga, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat mengolah daging ayam.

Langkah pertama adalah memilih ayam yang masih segar.

Ciri-ciri ayam segar antara lain daging berwarna merah muda, tidak berbau menyengat, dan teksturnya kenyal saat ditekan.

Setelah dibeli, ayam sebaiknya segera disimpan di lemari pendingin jika tidak langsung dimasak.

Baca juga: Bosan Terong Balado? Coba Resep Terong Lapis Ayam ala Devina Hermawan, Gurih, Praktis dan Bergizi

Sebelum dimasak, ayam perlu dibersihkan dengan benar. Buang sisa lemak berlebih atau bagian yang tidak diinginkan.

Cara mencuci ayam

Hindari mencuci ayam secara berlebihan di bawah air mengalir karena dapat menyebabkan percikan air yang berpotensi menyebarkan bakteri ke area dapur. Sebagai gantinya, bersihkan seperlunya lalu masak hingga matang sempurna.

Untuk mendapatkan cita rasa yang lebih meresap, ayam dapat dimarinasi menggunakan campuran bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, lada, garam, dan sedikit perasan jeruk nipis.

Diamkan selama 30 menit hingga satu jam sebelum dimasak.

Ada banyak cara memasak ayam yang bisa dipilih sesuai selera.

Ayam rebus cocok dijadikan sup karena menghasilkan kuah yang gurih.

Ayam panggang menjadi pilihan yang lebih rendah minyak, sementara ayam tumis praktis untuk menu sehari-hari.

Jika ingin menggoreng ayam, gunakan minyak yang bersih dan suhu yang tepat agar hasilnya renyah di luar namun tetap lembut di dalam.

Pastikan ayam dimasak hingga benar-benar matang. Daging ayam yang belum matang berisiko mengandung bakteri seperti Salmonella yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan.

Tanda ayam matang antara lain warna daging berubah menjadi putih merata dan tidak lagi mengeluarkan cairan berwarna merah muda.

Agar menu semakin sehat, sajikan ayam bersama sayuran seperti wortel, brokoli, buncis, atau bayam, serta lengkapi dengan sumber karbohidrat seperti nasi, kentang, atau jagung.

Selain memperhatikan cara memasak, penggunaan bumbu alami juga dapat meningkatkan cita rasa tanpa harus menambahkan terlalu banyak garam atau penyedap.

Rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk dapat memberikan aroma khas sekaligus menambah kenikmatan hidangan.

Dengan teknik memasak yang tepat, ayam tidak hanya menjadi hidangan yang lezat, tetapi juga tetap kaya protein, vitamin, dan mineral yang bermanfaat untuk memenuhi kebutuhan gizi keluarga.

Baca juga: VIDEO - Harga Cabai Bertahan Tinggi, Ayam Potong Turun, Diserbu Pembeli di Aceh Tamiang