Sajiansedap.com – Resep Soto Sokaraja yang enak ini hadir dengan kuah yang sangat gurih.

Jika cuaca sedang mendung, menyajikan Resep Soto Sokaraja ini memang pilihan tepat.

Tertarik untuk menyajikanResep Soto Sokaraja sebagai menu berkuah lezat siang ini?

Waktu: 60 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:
1/2 ekor ayam, potong 2 bagian
2.500 ml air
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, dimemarkan
4 1/2 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
½ sendok teh merica
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
4 cm kunyit
2 cm jahe

Bahan Pelengkap:
100 gram soun, diseduh air panas
100 gram taoge pendek
3 butir telur rebus, dipotong empat
2 batang daun bawang, diiris tipis
2 batang seledri, diiris halus
5 sendok makan kacang kedelai goreng
3 sendok makan bawang putih goreng
100 gram kerupuk merah, digoreng, diremah kasar

Bahan Sambal Kacang:
75 gram kacang tanah tanpa kulit, disangrai, digiling halus
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kencur
7 buah cabai merah keriting
½ sendok teh garam
1 sendok teh air asam
1 sendok teh gula merah
200 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Soto Sokaraja:

1. Campur ayam, air, daun salam, dan lengkuas. Rebus sampai matang. Angkat, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Tiriskan. Suwir-suwir.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam air rebusan ayam. Tambahkan garam, gula, merica. Masak di atas api kecil sampai mendidih.

3. Sambal, haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabai merah, dan garam.

4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan gula merah, air asam, dan kacang tanah giling. Aduk rata. Angkat. Tuang air. Aduk rata.

5. Tata soun, taoge, ayam suwir, telur, daun bawang, seledri, dan kacang kedelai. Tuang kuah soto. Sajikan bersama kerupuk merah, taburan bawang putih goreng, dan sambal.