Liputan6.com, Jakarta - Cara memasak bihun goreng tanpa kecap asin ternyata sangat mudah dilakukan di rumah. Banyak orang mengira kecap asin adalah bahan wajib agar bihun terasa gurih. Padahal, ada beberapa bahan sederhana yang bisa menghasilkan cita rasa lezat tanpa mengurangi kenikmatan hidangan.

Dengan perpaduan bumbu yang tepat, bihun goreng tetap memiliki rasa gurih, sedikit manis, dan aroma yang menggugah selera. Resep ini juga cocok untuk stok bahan dapur yang terbatas atau bagi yang ingin mengurangi penggunaan kecap asin. Berikut ulasan selengkapnya, dirangkum Liputan6.com pada Jumat (24/7/2026). 

Siapkan Bahan-Bahan Sederhana

Berikut bahan yang diperlukan untuk membuat bihun goreng tanpa kecap asin:

• 200 gram bihun jagung atau bihun beras
• 2 butir telur
• 100 gram kol, iris tipis
• 1 buah wortel, iris memanjang
• 2 batang daun bawang
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• ½ sendok teh kaldu bubuk
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak Bihun Goreng Tanpa Kecap Asin

Ikuti langkah-langkah berikut agar hasilnya tidak lengket dan bumbunya meresap.

1. Rendam bihun menggunakan air hangat hingga lunak, lalu tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
3. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan telur, orak-arik hingga matang.
5. Tambahkan wortel dan kol, lalu masak hingga sedikit layu.
6. Masukkan saus tiram, kecap manis, merica, garam, dan kaldu bubuk.
7. Tambahkan bihun yang sudah ditiriskan.
8. Aduk perlahan hingga seluruh bumbu tercampur rata.
9. Masukkan irisan daun bawang, lalu aduk kembali sekitar satu menit.
10. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Bahan Pengganti Kecap Asin yang Tetap Lezat

Tidak menggunakan kecap asin bukan berarti rasa bihun menjadi hambar. Beberapa bahan berikut dapat memberikan rasa gurih alami.

• Saus tiram untuk rasa gurih yang lebih kaya.
• Kaldu ayam atau kaldu jamur sebagai penambah cita rasa.
• Sedikit garam secukupnya agar rasa tetap seimbang.
• Merica bubuk untuk menambah aroma dan sensasi hangat.

Perpaduan bahan tersebut sudah cukup menghasilkan bihun goreng yang lezat tanpa perlu kecap asin.

Tips agar Bihun Goreng Tidak Lengket

Tekstur bihun menjadi salah satu kunci kelezatan hidangan ini. Beberapa tips berikut bisa dicoba.

• Jangan merendam bihun terlalu lama.
• Tiriskan bihun hingga benar-benar tidak berair.
• Gunakan api sedang saat mengaduk bihun.
• Masukkan bihun setelah bumbu matang agar lebih mudah menyerap rasa.
• Hindari mengaduk terlalu keras supaya bihun tidak mudah putus.

Ide Pelengkap agar Sajian Makin Nikmat

Bihun goreng tanpa kecap asin semakin lezat jika disajikan bersama beberapa pelengkap berikut.

• Kerupuk udang
• Acar mentimun
• Bawang goreng
• Irisan cabai rawit
• Telur mata sapi
• Ayam suwir atau bakso iris

Cara Menyimpan Sisa Bihun Goreng

Jika masih tersisa, simpan bihun goreng di dalam wadah tertutup setelah benar-benar dingin. Letakkan di dalam kulkas dan habiskan dalam waktu 1–2 hari. Saat akan disajikan kembali, panaskan menggunakan sedikit minyak agar teksturnya kembali lembut.

Pertanyaan dan Jawaban seputar Cara Memasak Bihun Goreng Tanpa Kecap Asin

Apakah bihun goreng bisa dibuat tanpa kecap asin?

Bisa. Saus tiram, kaldu bubuk, garam, dan bumbu tumis sudah cukup menghasilkan rasa gurih yang nikmat.

Apa pengganti kecap asin yang paling praktis?

Saus tiram menjadi pilihan paling praktis karena memberikan rasa gurih sekaligus aroma yang khas.

Bolehkah memakai bihun instan?

Boleh. Pastikan bihun tidak direndam terlalu lama agar tidak lembek saat dimasak.

Bagaimana agar bihun tidak menggumpal?

Tiriskan bihun hingga kering dan aduk dengan sedikit minyak sebelum dimasak agar tidak saling menempel.

Berapa lama bihun goreng tahan disimpan?

Bihun goreng sebaiknya disimpan di kulkas dan dikonsumsi maksimal dalam 1–2 hari agar kualitas rasa dan teksturnya tetap baik.

Apakah resep ini cocok untuk menu sehari-hari?

Sangat cocok. Bahan-bahannya mudah ditemukan, proses memasaknya cepat, dan rasanya tetap gurih meski tanpa kecap asin.