TRIBUNSTYLE.COM, PALANGKARAYA - Berkunjung ke Palangkaraya bersama keluarga, pasangan, atau menikmati liburan akhir pekan terasa kurang lengkap jika melewatkan petualangan rasa di tanah Kalimantan. Di balik pesona alamnya, provinsi ini menyimpan harta karun kuliner yang siap memanjakan lidah, salah satunya adalah Juhu Umbut Rotan.
Baca juga: Liburan ke Kalimantan Tengah, Jelajahi Tanjung Puting dan Saksikan Orang Utan di Habitat Alaminya
Bagi para traveler yang gemar berburu kuliner autentik Nusantara, sajian khas Suku Dayak ini menawarkan pengalaman bersantap yang tak terlupakan. Berbeda dari olahan sayur pada umumnya, kuliner ini menggunakan tunas tanaman rotan muda yang dikenal sebagai umbut sebagai bahan utamanya. Serupa dengan pemanfaatan rebung atau ares (batang pisang muda) di daerah lain, umbut rotan diolah melalui proses pembersihan duri secara teliti sebelum dipotong kecil-kecil dan dimasak bersama rempah pilihan.
Meskipun terbuat dari batangnya yang keras, bagian tunas muda ini justru menghasilkan tekstur yang empuk dan menyatu sempurna dengan kuah rempah gurih, baik menggunakan santan maupun bening. Hidangan ini biasanya disempurnakan dengan pendamping tradisional seperti ikan nila atau patin bakar, sambal serai, sulur keladi, terong asam, hingga mandai (olahan kulit cempedak) yang semakin membangkitkan selera.
Bagi Anda yang merencanakan liburan akhir pekan atau momen santai berduaan di Palangkaraya, menikmati seporsi kelezatan lokal ini dijamin akan menjadi memori kuliner yang paling berkesan. Salah satu destinasi legendaris yang wajib masuk daftar kunjungan adalah Rumah Makan Samba yang berlokasi di Jalan RTA Milono, Palangkaraya.
( TribunKaltim.com / Sri Juliati / Tribunstyle.com / Selviana Safitri )
