TRIBUNSOLO.COM - Berikut cara mudah bikin sop timlo khas Kota Solo.

Berikut resepnya:

Bahan Timlo:
6 pasang ati ampela ayam
500 ml air
3 siung bawang putih dihaluskan
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 cm jahe dimemarkan
3 lembar daun jeruk dibuang tulang daunnya

Bahan Kuah:
1.500 ml air
2 buah paha ayam atas bawah
4 siung bawang putih, diiris
5 butir bawang merah diiris
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
1 batang daun bawang diiris halus
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
3 butir telur pindang
5 buah sosis solo dipotong-potong
1 sendok makan sambal kecap

Cara Membuat Timlo Khas Solo:

1. Timlo, rebus ati ampela bersama air, bawang putih, garam, merica bubuk, jahe, dan daun jeruk sampai matang. Angkat dan tiriskan. Potong-potong.

2. Kuah, rebus air dan paha ayam sampai empuk. Ukur 1.300 ml kaldunya, angkat dan ambil dagingnya kemudian potong-potong.

Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah sampai harum.

Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir.

Masak sampai mendidih dan harum. Masukkan daun bawang. Aduk rata.

3. Sajikan ati ampela dalam mangkuk, irisan sosis solo, dan telur pindang.

Siram kuah beserta daging ayamnya. Taburkan bawang merah goreng.
Tambahkan sambal kecap.

(*)