हेल्थ न्यूज़ डेस्क, जब भी बाहर खाने की बात आती है, तो ज्यादातर लोग रेस्टोरेंट में जाते हैं. ऐसा इसलिए क्योंकि रेस्टोरेंट में आमौतर पर फूड एक्पायरी या हाइजीन से जुड़ी कोई दिक्कत नहीं होती. लेकिन हाल ही में जो मामला सामने आया है, उसके बारे में जानकर आप भी अपना सिर पकड़ लेगें. दरअसल, तेलंगाना के सिकंदराबाद में रेस्टोरेंट्स से 10 किलो एक्सपायर कच्चा चिकन और अनलेबेल्ड नूडल्स मिले हैं.एक्सपायर हुई कोई भी खाना हेल्थ के लिए खतरनाक ही है. भारत में वैसे भी ज्यादातर लोगों को चिकन खाना बेहद पसंद है. नेशनल फैमिली हेल्थ सर्वे 5 की (2019-21) की रिपोर्ट के अनुसार, हफ्ते भर में 57.3 फीसदी पुरुष और 45.1 फीसदी महिलाएं चिकन या दूसरी नॉन वेज चीजें खाती हैं. ऐसे में चिकन खाने वाले लोगों के लिए ये जानना जरूरी है कि एक्सपायरी चिकन को खाने से हेल्थ पर क्या असर पड़ता है. लेकिन सबसे पहले ये जानते हैं कि चिकन कितने दिनों तक स्टोर किया जा सकता है.

कितने दिनों तक चिकन रह सकता है फ्रेश

युनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर के अनुसार, कच्चे चिकन को फ्रिज में लगभग 1-2 दिनों तक रखा जा सकता है. वही, कुक किए गए चिकन को रेफ्रिजरेटर में लगभग 3 से 4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है. चिकन को फ्रिज में रखने से बैक्टीरिया का विकास धीमा होता है.

खराब चिकन के बारे में जानें

इंटरनल मेडिसिन एक्सपर्ट डॉ. पंकज वर्मा कहते हैं किअगर चिकन खराब हो गया है तो इसे रंग में बदलाव देखने को मिलेगा. इसमें बदबू, टेक्सचर और स्वाद में अंतर भी आएगा. अगर ऐसा कुछ आपके चिकन में भी हो रहा है तो समझिए कि ये खराब हो गया है.

हो सकती हैं ये बीमारियां?

फूड पॉइजनिंग: एक्सपायर चिकन में सलमोनेला और लिस्टेरिया जैसे बैक्टीरिया का विकास हो जाता है. इन बैक्टीरिया की वजह से फूड पॉइजनिंग हो सकती है. ऐसे में एक्सपायर चिकन खाने से आपको दस्त, उल्टी, बुखार, पेट में दर्द और डिहाइड्रेशन जैसी समस्याएं हो सकती हैं.

इम्यून सिस्टम पर असर: एक्सपायर चिकन में बैक्टीरिया ज्यादा संख्या में पनपते हैं. जब इसे खाया जाता है, तो शरीर के इम्यून सिस्टम को बैक्टीरिया से लड़ने के लिए ज्यादा मेहनत करनी पड़ती है. इससे शरीर का इम्यून सिस्टम कमजोर हो सकता है.

किडनी और लिवर पर असर:अगर एक्सपायर चिकन में मौजूद विषाक्त पदार्थ शरीर में प्रवेश करते हैं, तो ये किडनी और लिवर पर दबाव डाल सकते हैं. किडनी और लिवर इन जहरीलेपदार्थों को फिल्टर करने का काम करते हैं. ऐसे में खराब चिकन किडनी और लिवर की बीमारियों का कारण बन सकता है.

इन बातों का भी रखें ध्यान

सेंटर फॉर डिज़ीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन के मुताबिक, कच्चा किचन स्टोर करनेसे पहले और बाद में कम से 20 सेकेंड तक साबुन से हाथ अच्छे से धोएं. इसके साथ ही, सिंक को तुरंत गर्म पानी और साबुन से साफ करें, जिससे बैक्टीरिया की ग्रोथ न हो. वहीं, अगर आपका पकाया हुआ चिकन बच गया है तो उसे 1 से 2 घंटे तक फ्रिज में स्टोर कर दें.